De senaste recepten

Dessertkaka med maräng, vispad grädde och apelsingelé

Dessertkaka med maräng, vispad grädde och apelsingelé


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gör först marängbänkskivan. Blanda äggvitorna med en nypa salt och när de börjar ta volym fortsätter du att blanda och tillsätter vinägern. Tillsätt sedan gradvis sockret gradvis, fortsätt att blanda tills marängen blir blank och fast.

När sockret har lösts upp helt och inga fler kristaller känns i marängen, tillsätt apelsinessensen och sedan stärkelsen. Blanda i ytterligare 1-2 minuter, för homogenisering och förbered sedan brickan, försedd med bakpapper, på vilken bänkskivans form tidigare ritades med en penna.

Häll marängen i en posh och strö kompositionen på det markerade mönstret, för den nödvändiga toppen, med tanke på att marängen kommer att öka lite, i ugnen.

Placera brickan med toppen i den förvärmda ugnen, med dörren på glänt, vid en mycket låg temperatur, i minst 90 minuter, tills marängen stelnar / får konsistens.

Ta sedan bort toppen från ugnen och låt svalna på en torr och sval plats.

Medan bänkskivan är i ugnen gör du grädden. Blanda den kalla grädden och när det börjar ta volym, tillsätt vanilj och sedan strösocker, lite efter lite. Fortsätt blanda tills önskad konsistens erhålls. Ställ grädden i kylen tills toppen är klar och du kan montera kakan.

Gelén, som tillagas mycket snabbt, kommer att göras efter att toppen är klar. Pressa apelsinerna för att få den nödvändiga saften och riv apelsinskalet efter att det har tvättats noggrant i förväg. Tunna stärkelsen med 2-3 msk apelsinjuice. Lägg i en kastrull: socker, kvarvarande apelsinjuice och tunn stärkelse. Koka gelén på svag värme i 4-5 minuter tills den tjocknar och låt sedan svalna.

Lägg bänkskivan på tallriken. Ta den härdade gelén, med en sked och fyll marängstoppen, varefter rosorna görs ovanpå, med det fina som krämen sattes i, tagna ur kylen.

Garnera med kvartar apelsinskivor och strö över rivet skal. Ställ kakan i kylen tills den ska serveras.

Eftersom marängstoppen mjuknar mycket snabbt rekommenderas att kakan serveras så kort som möjligt, max 24-30 timmar.

1

För att få äggvitorna att växa snabbt, tillsätt lite extra fint salt.

2

Tillsätt inte matstärkelse till bänkskivans sammansättning förrän sockret har lösts upp helt.

3

Jag tillsatte apelsinessens, eftersom kakan är med apelsingelé. Om kakan bara var grädde hade jag använt vaniljessens.

4

Om du vill ha en högre tårta, gör två tunnare bänkskivor (de bakas lättare, kanske till och med utan garvning!) Eftersom maräng är tillräckligt. Jag gjorde några maränger från den återstående kompositionen.

5

Grädda toppen på mycket låg värme och håll ugnen med dörren på glänt.

6

Förvara bänkskivan på en sval, torr plats tills den är klar att installeras.

7

Till grädden, använd naturlig, kall grädde från kylskåpet. Förvara grädden i kylen tills kakan stelnat.

8

Gör en välbunden gelé när bänkskivan är klar.

9

Garnera kakan med apelsiner och riven skal.

10

Förvara kakan i kylen. Marängstoppen mjuknar mycket snabbt, så den här tårtan ska inte stanna länge utan ska serveras inom 24-30 timmar efter tillagning.


Video: Sommartårta med Rebecca Mårtensson Almén (Maj 2022).


Kommentarer:

  1. Weiford

    I det är något. Thank you for help in this question, now I will not admit such error.

  2. Prometheus

    Jag är ledsen, men enligt min mening hade de fel. Jag kan bevisa det. Skriv till mig i PM, det pratar med dig.

  3. Brentan

    Håller absolut med dig. Utmärkt idé, hävdar jag.

  4. Aethelbald

    finns det analoger?

  5. Anum

    We will live.

  6. Daman

    I det är något. I thank you for the help in this question, I can too I can than to help that?



Skriv ett meddelande