De senaste recepten

Pasta med svamp och parmesan

Pasta med svamp och parmesan



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, skölj under kallt rinnande vatten och låt rinna av.

svampen rengörs, skivas och läggs för att stelna i olivoljan. gräddfil. Koka upp och häll över pasta.

de serveras varma med parmesan "kronblad" ovanpå och dekorerade med en basilikastråd.

stor aptit!


Hemlagade påskingredienser med svampsås:

  • 150 gram speltmjöl + 50 gram durumvete mjöl (båda mjölen kan ersättas med vanligt mjöl, skillnaden är bara i konsistens)
  • 2 ägg make
  • 500 gram favoritsvamp (jag använde ghebe och 25 gram uttorkad svamp, förutom några gram färsk svart tryffel)
  • 1 lök sallad
  • 1 klyfta liten vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 30 gram smör
  • 100 gram matlagningsgrädde
  • 50 gram riven parmesanost
  • 1 litet gäng grön persilja
  • salt peppar
  • dessutom: skivor tryffel (tillval) och riven parmesanost, för servering

Tillagning av hemlagad pasta med svampsås:

Innan vi börjar knåda pastadegen, låt mig berätta lite om de mindre vanliga mjölen vi använde:

& # 8211 durumvete mjöl (triticum durum) är den som ger pasta kvalitet, italienare tänker inte på pasta som inte innehåller denna typ av mjöl. Pasta med durumvete har en gyllene nyans, eftersom mjölet är gult. Det viktigaste är att pasta gjord med durumvete mjöl inte håller sig till kokning, behåller sin konsistens och har ett lägre glykemiskt index.

& # 8211 Speltvete mjöl: Speltvete är kanske det äldsta kända spannmål som nämns i Gamla testamentet. Spelta (eller alacul) är en förfader till den samtida säden. Speltvete mjöl har en lite nötaktig smak och är mycket, mycket lättsmält, även av små barn och svaga människor.

Som jag nämnde i ingredienslistan, om du inte har dessa mjöl, kan du göra pasta med vanligt mjöl, och om du inte känner för att knåda finns det fortfarande en lösning, använd pasta för att köpa och du kan fortfarande njuta den doftande svamppastan.

Mjölet blandas och hälls på arbetsytan och bildar en klump. Vispa äggen med en gaffel i en skål.

I mitten av mjölhögen gör du ett hål och häll uppvispade ägg (bild 1). Blanda först med en gaffel, tillsätt mjölet gradvis i äggen.

Om du vill ha fastepasta kan du ge upp ägget, som jag visade i detta pastarecept.

Efter att det blivit svårt att blanda med gaffeln knådas degen (bild 1). Observera, beroende på vilken typ av mjöl som används kan det vara nödvändigt att tillsätta 1-2 matskedar extra mjöl eller omvänt 1 tesked uppvispat ägg. Degen ska vara ganska tjock men knåda den kraftigt och förlängd (minst 15 minuter) så blir den slät och elastisk (bild 2).

När degen är mycket väl knådad, täck den med en glasskål och låt den vila i 25-30 minuter tills det märks att skålens glas har ångat helt på insidan (bild 1). Efter vilotiden har du rullat ut degen med en speciell pastamaskin (bild 2) eller på arbetsytan strö med mjöl med hjälp av kavlan. Arken måste vara så tunna som möjligt, så det är bra att föra degen genom pastamaskinens rullningsmaskin upprepade gånger, från den största tjockleken till den minsta. Om du sträcker dig med twister & # 8230 styrka och tålamod!

De tunna arken får torka i 5-8 minuter på arbetsytan som strös med mjöl eller på en bomullsduk, strös med mjöl i tur och ordning.

Efter att det kokat skärs degen som du vill, jag kunde ha skurit dem i pastamaskinen (jag har två storlekar, inte särskilt fina nudlar och tagliatelle) men jag föredrog att skära dem med en kniv i remsor ca 2 cm breda. bildar papardelle. Om det vore för gäster hade jag säkert tagit bort de mer trasiga kanterna: P & # 8230 eller kanske inte, ändå gillar vi mer rustik mat :).

Bred ut den skurna pastan på en yta pulveriserad med mjöl, sätt under tiden en gryta med vatten (4 -5 liter) på elden och lägg 1 matsked salt.

1. Dehydrerade svampar (om de används) blötlägg dem i en skål med tillräckligt med vatten för att täcka dem väl (bild 1).

2. Krossa vitlöken och finhacka löken. Hetta upp oljan i en stor stekpanna, tillsätt smöret och när det har smält, koka vitlök och lök i fettblandningen, på svag värme, tills det är mjukt (bild 2).

3. När vattnet kokar lägger du pastan på en gång i saltat vatten (bild 3). Pastan ska inte tillagas förrän vattnet kokar igen och pastan stiger upp till ytan.

4. Efter att löken mjuknat väl, tillsätt svampen som skärs i lämpliga bitar (tillräckligt för att tas med en gaffel) och de rehydratiserade svamparna tillsammans med den aromatiska vätskan som de var i, silade genom en sil (3).

5. När svampen är mjuk tillsätt riven parmesanost och gräddfil och låt koka upp (bild 5). Matcha smaken med salt och peppar.

6. Ta bort den kokta pastan med en speciell tång och doppa den i såsen som kokar ihop på svag värme. (Om kort pasta används, sila den genom en sil och behåll en god kopp vatten som de kokade i). Tillsätt hackad persilja, tryffelskivor (om den används) och så mycket vatten som de kokade pastan i efter behov för att blanda pastan enkelt och simma i såsen (bild 6).

Om du inte har en aning om vad tryffel är, vet du att de också är svampar, några som växer på rötterna av träd i lövskogar, under jorden. Att skörda dem är mycket svårt och kräver specialutbildade hundar. I antiken skördades de med hjälp av grisar, så en anekdot dök upp: & # 8222Vad är likheten mellan grisar och kungar? Vissa människor gillar tryffel också. & # 8221 Tryffel är faktiskt kungliga svampar inte bara på grund av sitt höga pris, utan särskilt på grund av den läckra och så intensiva doften de ger till maten. Några gram tryffel vänder helt enkelt till en mat. Jag använde några skivor svart sommartryffel (tuber aestivum).

Koka pastan i såsen i 1-2 minuter, dränkt i svampsmaken, och servera direkt, tillsätt riven parmesanost och tryffelskivor efter önskemål.

God aptit!


Pasta med svamp och prosciutto

Pasta -menyn är lånad från italienarna och är lätt att göra, aptitretande och, varför inte, hälsosam. Det finns många sätt att förbereda det, men idag kommer vi att fokusera på ett speciellt sätt: pasta med svamp och skinka.

Som ingredienser behöver du:

200 gram tagiatelle pasta
400 gram svamp
100 gram skinka
1 lök
100 gram grädde
olivolja
kummin
Parmesan
salt och peppar

Beredningsmetod:

Parallellt med pastan du kokade, var försiktig så att du inte glömmer löken, som måste härdas, efter att du har skurit den i små bitar. När löken blivit kopparaktig tillsätt de hackade svamparna. Efter cirka 10 minuter, tillsätt hackad prosciutto, salt, peppar, kummin och gräddfil över löken och svampen. Den resulterande såsen läggs över kokt pasta, dränerad med vatten. Pasta med svamp och prosciutto smaksätts med riven parmesanost.


Pasta med svamp och pumpa

Pumpa används oftast för välsmakande pajer, men dess kombination med pasta kan ge dig nya idéer för en höstmiddag. Om du vill tillsätta mer protein kan du lägga till med svampen och några bitar rökt korv eller bacon.

Hetta upp oljan i en non-stick-panna och koka pumpatärningarna, vitlök och ära över medelvärme i några minuter tills de börjar bli gula och bli bruna.

Tillsätt en halv kopp vatten och låt sjuda i 15 minuter under konstant omrörning. Pumpan är klar när den börjar mjukna och vattnet avdunstar.

Tillsätt de tunt skivade svamparna och stek blandningen i 5 minuter tills den börjar karamellisera.

Under tiden kan du också koka pastan. Töm dem och häll dem över blandningen med pumpa och svamp, efter att du tagit det från värmen, med lite vatten där de kokade pastan. Blanda lätt med en matsked parmesanost tills pumpasåsen är inkorporerad.

Servera varmt med riven parmesanost.

Genom att aktivera och använda kommentarplattformen godkänner du att dina personuppgifter kommer att behandlas av PRO TV S.R.L. och Facebook -företag enligt PRO TVs sekretesspolicy, respektive Facebook -dataanvändningspolicy.

Genom att trycka på knappen nedan representerar du ditt samtycke till KOMMENTERINGSPLATTFORMENS VILLKOR.


Pasta med parmesan och vitlökssås

Ett av de godaste, snabbaste och enklaste pastarecepten i världen! Den perfekta måltiden för dem som föredrar vit sås framför röd. Det görs så snabbt som möjligt, i en enda skål, med praktiska ingredienser!

  1. Värm oljan i en stor stekpanna. Sätt den hackade vitlöken för att stelna, 1-2 minuter under omrörning.
  2. Häll över vatten / kyckling / grönsaksoppa, mjölk, smör och pasta (valfritt: spaghetti, fettuccine etc.) och krydda med salt och peppar.
  3. Koka upp och minska sedan värmen, rör om då och då tills pastan är färdig i cirka 18-20 minuter.
  4. Tillsätt parmesanosten. Om blandningen är för tät kan du tillsätta lite mer mjölk tills du får önskad konsistens.

Servera direkt efter att ha ströat lite persilja över. Om du vill ha mer kan du lägga extra riven parmesanost på varje portion.


Quiche med svamp och parmesan

Ett jättebra recept! En effektiv förberedelse och samtidigt ganska lätt att göra. Så god smak! Det var ingen i huset som inte sa att de var underbara! De är perfekta till förrätten, till paketet eller till frukost.

Quiche med svamp och parmesan, enligt recept från Dana Tudor.

Naturligtvis kan denna quiche också tillagas i en stor plåt, vilket ändrar baktiden.

För 24 bitar Quiche med svamp och parmesan

  • 200 g färskost
  • 400 g mjöl
  • 8 msk mjölk
  • 8 msk olja
  • en påse bakpulver
  • salt att smaka
  • 250 g svamp (jag lägger svamp)
  • en lök (jag föredrar den röda)
  • 2 ägg
  • 200 ml gräddfil
  • 2 msk riven parmesanost
  • grön persilja
  • 2 msk smör
  • salt-
  • peppar

Hur man förbereder quiche med svamp och parmesan

Förbered muffinsbrickorna.

Smörj dem med lite smör och strö över mjöl.

Förbered fyllningen

Finhacka löken och lägg den med smöret i en kastrull / kastrull. Sätt grytan på svag värme och rör om tills löken är mjuk.

Tillsätt finhackad svamp och låt sjuda ytterligare 5 minuter, rör om då och då.

Ta kastrullen från värmen och låt kompositionen svalna.

Vispa ägg i en skål och tillsätt gräddfil. Matcha saltets smak (lägg inte till mycket, parmesanen är också salt) och tillsätt hackad grön persilja och parmesan. Homogenisera.

Tillsätt kompositionen över den kylda svampblandningen.

Förbered degen.

Blanda färskosten med olja, mjölk och lite salt. Homogenisera och tillsätt mjöl.

Knåda degen med fingrarna tills den fastnar på dem.

Ta en deg som en valnöt, forma den till en rund boll och lägg den i varje form.

Tryck med fingrarna på den och lyft den på kanterna på formerna och på botten, och bilda en korg med ungefär lika tjocklek överallt. Det är ännu enklare om du hittar en enhet i köket för att pressa degen så att den lyfter på sidorna eller om du gör en trä.

Stick varje korg med en gaffel på botten och lägg i varje komposition av svamp och ägg.

Sätt in plåten i den förvärmda ugnen och grädda i 170 grader i 20-25 minuter.

De ska vara lättbruna och ta färg på kanterna.

Ta ut plåten ur ugnen och låt stå i ytterligare 5 minuter, ta sedan försiktigt (jag använde en gaffel) ur formarna. Låt dem svalna på en grill.


Penne med korv och svamp

En portion pasta är det perfekta valet för en snabb, näringsrik måltid som kommer att glädja hela familjen. Det finns så många pastarecept, du kan improvisera och anpassa dem efter din smak och vad du har i kylen. Med utgångspunkt från de klassiska recepten, berömda och icircn alla, kan du skapa dina egna pastarecept, varje gång annorlunda.

Idag erbjuder vi dig ett recept på penne med c & acircrnaţi och svamp, utsökt, med parmesan och sm & acircnt & acircnă. Vi rekommenderar att du väljer rökt c & acircrna, eftersom de kommer att ge pasta en speciell smak.

  • 400 g pasta
  • 1 msk olivolja
  • 350 g rökt korv
  • 300 g svamp
  • 1/2 glas vin
  • 100 ml flytande grädde
  • 300 parmesan
  • persilja
  • salt-
  • peppar

Koka upp vatten med lite salt och koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Sätt en kastrull på elden med lite olja och tillsätt de skivade korvarna när oljan har värmts upp. Stek korvarna tills de blir krispiga och ta ut dem på ett fat.

Lägg i de skivade svamparna i samma panna och koka dem i några minuter. Tillsätt vin, flytande grädde, salt och peppar och låt stå på elden tills det minskar och vinet avdunstar.

Töm pastan, men släng inte vattnet, du kan behöva det i såsen.

Lägg hälften av parmesanen i pannan, lägg den avrunna pastan och korven och blanda väl. Låt det koka ytterligare en minut och stäng sedan av värmen.

Om såsen är för tjock, tillsätt 1-2 matskedar av vattnet som de kokade pastan i.


Vilka ingredienser använder vi för receptet på svamp med pasta och gräddfil?

Mängder för 3 portioner pasta

  • 300 g pasta, spagetti, makaroner
  • 300 g svamp
  • en nypa salt
  • vattnet
  • en halv lök
  • 200 g gräddfil
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • grön persilja
  • 2 msk olivolja
  • torkad varm paprika eller peppar

Recept på påsk med chorizo ​​och svamp, i tomatsås

Recept för påsk med chorizo ​​och svamp i tomatsås - ett snabbt sätt att förbereda middag för din familj. De görs mycket enkelt, från tillgängliga ingredienser och är helt utsökta.

  • 500 gr pasta
  • 100 gr chorizokorv (du kan använda en annan typ)
  • 1 rödlök
  • 1 röd paprika
  • 5 färska svampar
  • 2 msk olivolja
  • 250 ml tomatjuice
  • oregano
  • basilika
  • vitlökspulver
  • salt peppar
  • 50 gr parmesan
  1. Skala en lök och hacka fint. Skär paprikan i tärningar. Skala korven och skär den i rundor. Svampar skärs i strimlor. Lägg pastan i en kastrull med varmt vatten och salt och koka den enligt den tid som anges på förpackningen.
  2. Lägg olja och lök i en het panna och låt stå i ca 1 minut. Tillsätt paprika och svamp över löken, låt stå i 2-3 minuter och tillsätt sedan korvbitarna.
  3. Lägg tomatjuice, kryddor efter smak och låt sjuda. När pastan är kokt, ta ut den ur grytan och lägg den över såsen. Blanda allt väl och låt stå i 2-3 minuter till. Servera med riven parmesanost ovanpå.

Recept på påsk med chorizo ​​och svamp, serverad i tomatsås varm. Den kan serveras med några körsbärstomater. Jag önskar dig framgångsrika recept och god aptit!

[wpurp-sökbart-recept] Recept för påsk med chorizo ​​och svamp, i tomatsås & # 8211 & # 8211 & # 8211 [/ wpurp-sökbart-recept]


Pasta med svamp och krämig tomatsås med parmesan

Pasta med svamp och krämig tomatsås med parmesan. Snabb pasta med tomatsås, champinjoner, ost och färsk basilika. Hur man gör krämig tomatsås? Enkelt recept på kort pasta (skal, fjärilar, penne, etc.) med sås. Vegetarisk pasta, utan kött.

Jag tror att du också har hektiska dagar när det bara är en timme kvar för att laga mat och äta. På en sådan dag lagade jag också denna läckra pasta med svamp och krämig tomatsås med parmesan. Jag använde kort pasta (abissine rigate) men du kan också använda andra modeller som penne, farfalle, rigatoni, fusilli eller till och med lång pasta (spaghetti, linguine, tagliatelle eller macaroni).

Med detta recept kan vi sitta vid bordet på 20 minuter. Gräddsåsen är klar tills pastan är kokt, precis som i receptet på pasta med skinka och gräddsås (receptet här).

När jag kommer in i köket är det första att koka en gryta med vatten. Jag beräknar ca 1 l vatten per 100 g pasta och ca. 90-100 g pasta per person - eftersom denna sås inte är särskilt konsekvent. För "mer seriösa" såser (allm ragu alla bolognese eller carbonara) beräkna 80-90 g torr pasta / person.

Jag lämnar receptet för två portioner pasta med svamp och krämig tomatsås med parmesan.