Senaste recepten

6 sätt att laga mat med sesamfrön

6 sätt att laga mat med sesamfrön


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Den senaste serien av Jamies Super Food fick honom att åka till Sydkorea för att upptäcka landets hälsosamma mathemligheter.

Sydkorea har mycket låg fetma - bara 6%, jämfört med 25% i Storbritannien. Nötter och frön är en superviktig del av en hälsosam, balanserad kost, och koreanerna äter fem gånger så många sesamfrön än vi gör här i Storbritannien.

HÄLSOFÖRDELAR AV SESAMFRÖ

Dessa superfrön är en källa till B -vitaminer som är bra för att hålla vår ämnesomsättning frisk, och de innehåller fosfor, vilket hjälper till att behålla våra ben och tänder. Frön innehåller också mycket omättat fett, vilket hjälper till att sänka kolesterolet. Att ersätta mättade fetter med omättade fetter, såsom de som finns i sesamfrön, kan därför hjälpa till att skydda mot kranskärlssjukdom.

Ta del av dessa enkla förslag nedan för fler sätt att inkludera fördelaktiga sesamfrön i din kost. Från bakning till sallader och dressingar till skaldjur, dessa frön är så mångsidiga och bör vara viktiga i alla köksskåp.

VÅRA FAVORITRECEPT

Miso, ingefära, vårlök, nudlar och räkor samlas här i en vacker, färgglad, god maträtt.

Täck laxfiléer i sesamfrön innan du steker dem och servera dem på en nudelbädd med en zingy tahini och lime dressing.

Rosta en bricka med grönkålsblad med en handfull sesamfrön för ett gott, hälsosamt mellanmål.

SUPERMJUKT SESAM PRETZEL

Lorraine Pascales utsökta speltmjölkringlor avslutas perfekt med ett generöst stänk sesamfrön.

Packa in extra godhet till ditt hemlagade bröd med blandade frön. Detta proteinbröd är en lysande start på dagen.

Denna ljusa och fräscha sallad med bläckfisk, räkor och bläckfisk smakar utsökt kastad i den vassa yuzu-, soja- och sesamdressingen.

För mer välsmakande och näringsrika måltider för familjen, gå till Jamies Family Food -nav.


Hur man rostar sesamfrön

Sesamfrön är en sak, men rostade sesamfrön? En helt annan! Att rosta sesamfrön får fram sin naturliga nötaktiga smak ännu mer: och det gör dem ännu krispigare. Alex och jag rostar nästan alltid sesamfrön innan vi använder dem. De är perfekta på asiatiska nudelrätter som en sobaskål eller sushi, men de fungerar också i medelhavs- och mellanösternrätter som att strö på hummus eller falafel. Ännu bättre: det tar bara några minuter! Här är hur man rostar sesamfrön: två sätt.


Sesam Snap ärt-kyckling sallad

David Malosh för New York Times. Matstylist: Simon Andrews.

Denna enkla sallad har fräscha, mjuka sockerärter, delikat strimlad kyckling och krämig sesamdressing. Tillagningsmetoderna är viktiga här: Blanchera ärtorna och sedan chocka dem i isvatten säkerställer att de behåller knapran och färgen, medan du försiktigt tjuvar det benfria kycklingbröstet och kastar det i ett isvattenbad betyder att det förblir fuktigt. Den syrliga dressingen, som är en nick till den mycket beroendeframkallande gomadressingen i japansk stil, är gjord med jordnära rostade sesamfrön och majonnäs som den hittar till de fläckiga kanterna på den strimlade kycklingen. Försök att strimla köttet i samma storlek som de skivade ärtorna för bästa konsistens. Denna sallad är utmärkt att servera direkt, och ännu bättre efter att ha spenderat minst en timme i kylskåpet.


Sesam- och honungskakor

Snabba och charmiga små kex som är en perfekt sängpartner för din valda varma dryck!
JB Bady, Balfour slott, balfourcastle.co.uk

Ger 15-20
40 g smör, mjukat
120 ml vegetabilisk olja
50 g honung
1 ägg
190 g vanligt mjöl
75 g sesamfrön, rostade
1 tsk bakpulver
40 g pistagenötter, grovkrossade

1 Förvärm ugnen till 175C/350F/gasmärke 4. Grädda ihop smör, olja och honung till en slät skål i en skål.

2 Slå i ägget, tillsätt sedan mjölet, sesamfröna, bakpulvret och pistagenötterna och rör om.

3 Häll degen i små bollformar på en ugnsplåt. Grädda i 9-12 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna några minuter på bakplåten.


16 läckra sätt att laga mat med tahini

Det kan vara en gammal mat, men tahini - även känd som sesampasta - njuter av en stor renässans just nu. Fans av mat från Mellanöstern kanske känner det bäst som de saker du ringlar på falafel. Men tack vare kockar som Yotam Ottolenghi och Einat Admony (för att inte tala om otaliga matförfattare och bloggare) som använder tahini på ett kreativt sätt är det klart att möjligheterna är praktiskt taget oändliga.

Vad är Tahini? Tahini är sesampasta, gjord genom att mala upp sesamfrön tills en jämn, jordnötssmörliknande konsistens bildas. Det är nötigt, krämigt och oljigt och används ofta i mat från Mellanöstern. På sistone har det blivit populärt världen över i salladsdressingar, bakning, såser och mer.

Var kan man få toppklassig tahini: Mellanösternmarknader, specialbutiker och hälsokostaffärer är bra källor för tahini, men de flesta stormarknader lagerför ingrediensen nu. Du kan vanligtvis hitta den med andra produkter från Mellanöstern, bredvid jordnötssmöret, eller ibland i kylskåpet. Lite oljeseparation är bra och ett bevis på att din tahini är helt naturlig och fri från emulgeringsmedel. Rör bara om det när du är redo att använda det för att kombinera oljan och klistra in.

Hur man lagar mat med tahini: Vid bakning används tahini vanligtvis på samma sätt som jordnötssmör, vilket ger en mild nötaktig smak. Det kan lätt vispas till såser och dressingar, men tänk på att tillsats av syra, till exempel citronsaft, kommer att få tahinin att tjockna snabbt. Om du tillsätter lite varmt vatten kommer det att tunna till rätt konsistens.

Du kan också göra din egen tahini med sesamfrön, olja och en bra mixer. För idéer om hur du använder sesampasta har vi ett brett utbud av recept som säkert kommer att göra dig till en tahinfan.


Receptöversikt

  • 1 msk sesamolja
  • 8 ben med kycklinglår (2 3/4 pund), skinnade
  • Matlagningsspray
  • ¼ kopp lägre natrium sojasås
  • 2 msk ljusbrunt socker
  • 2 msk färsk apelsinjuice
  • 5 tsk hoisinsås
  • 1 msk färskskalad färsk ingefära
  • 1 tsk hackad vitlök
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1 msk kallt vatten
  • 2 tsk rostade sesamfrön
  • 2 msk skivad lök

Värm en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt olja till pannan virvlar till pälsen. Tillsätt kycklingkok 4 minuter på varje sida eller tills den är gyllene. Överför kycklingen till en 4-liters elektrisk långkokare belagd med matlagningsspray.

Kombinera sojasås och nästa 5 ingredienser (genom vitlök) häll över kycklingen. Täck och koka på LOW i 2 1/2 timme eller tills kycklingen är mjuk. Lägg kycklingen på ett fat och håll den varm.

Häll kokvätska genom en sil i en liten kastrull för att mäta 1 1/4 koppar. Kasta fasta ämnen. Koka upp matvätskan på medelhög värme. Kombinera majsstärkelse och 1 msk kallt vatten i en liten skål. Tillsätt majsstärkelseblandningen till såsen, rör om med en visp tills den blandats. Återkoka. Koka 1 minut eller tills såsen tjocknar under konstant omrörning. Servera sås över kyckling. Strö över sesamfrön och salladslök.


Datum blir ännu mer Mellanöstern, dunkad i tahini.

Recept du vill göra. Matlagningsråd som fungerar. Restaurangrekommendationer du litar på.

© 2021 Condé Nast. Alla rättigheter förbehållna. Användning av den här webbplatsen innebär godkännande av vårt användaravtal och vår sekretesspolicy och cookie -uttalande och dina Kaliforniens sekretessrättigheter. Smaklig måltid kan tjäna en del av försäljningen från produkter som köps via vår webbplats som en del av våra anslutna partnerskap med återförsäljare. Materialet på denna webbplats får inte reproduceras, distribueras, överföras, cachas eller på annat sätt användas, förutom med skriftligt tillstånd från Condé Nast. Annonsval


Snabb navigering

  • Mörk sojasås: Detta kan hittas på International Isle i livsmedelsbutiken eller asiatiska stormarknader.
  • Sojasås med låg natriumhalt: Hjälper till att hålla saltnivån nere i detta recept.
  • Ljusbrunt socker: Lägger till den perfekta mängden sötma i såsen!
  • Sesamolja: Allt du behöver är lite för att lägga till en fin rostad nötighet i såsen.
  • Vitlök: Jag älskar alltid att använda vitlök i mina stekpannor!
  • Paprika: Jag använde en röd paprika men du kan göra en blandning av färger
  • Majsstärkelse: Tillsatt med vatten förtär majsstärkelsen såsen.

En av de bästa sakerna med detta sesamnöt är såsen! Såsen består av farinsocker, mörk sojasås, vanlig sojasås och vatten. Jag använder hälften av såsen som marinad och den andra hälften för att laga mat med nötköttet.

Tricket med denna maträtt är att tillaga biffen snabbt på hög värme. Det får en fin ömhet på utsidan men förblir fin och saftig på insidan.


6-Taste Wild Rice Bowl

Denna vildrisskål med mosade rostade rödbetor, avokado, grönsallad med betor, bakad broccoli, valnötspostej och fransk senap/ingefära dressing kommer säkert att balansera alla dina sex smaker.

    3 små broccoli, skalade stjälkar

  • 1/3 dl valnötter, lätt rostade
  • 2 soltorkade tomater i olivolja
  • 2 msk rostad CCF (kummin, koriander och fänkålsfrön), delvis mald
  • 10 salvia blad
  • 3 msk olivolja eller ghee
  • salt och peppar, efter smak
  • 1/2 dl olivolja
  • 2 msk citronsaft
  • 1/2 tsk rå honung
  • 1 tsk riven färsk gurkmeja
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 1 msk finhackad koriander
  • nyp färskmalen svartpeppar
  • 1/2 tsk dijonsenap
  • 2 tsk CCF -blandning
  • 1 tsk kokos aminosyror
  • nypa salt

Vägbeskrivning för Walnut Pate

Lägg valnötterna i en mixer, tillsätt sedan olivolja, soltorkade tomater, CCF -blandning, salvia blad, lite svartpeppar och en nypa salt. Blanda till en grov pasta.

Vägbeskrivning för klädseln

Blanda alla ingredienserna till dressingen väl med en visp och låt stå på ena sidan i en skål.

Vägbeskrivning för Wild Rice Bowl

Grädda broccolin i 40 minuter, tillsätt sedan ett stänk olivolja, citronsaft och salt/färskmalen svartpeppar.

Lägg båda risstyperna i en kastrull och täck med 2,75 koppar filtrerat vatten. Koka upp, tillsätt salt och låt sjuda tills all vätska har absorberats. Stäng av värmen, lägg på locket och håll det varmt.

Skala och mosa de kokta rödbetorna och tillsätt svartpeppar, kokosnötsaminos, torkad basilika, citronsaft och kryddor (Himalayasalt och färskmalen svartpeppar).

Lägg delar av riset, rödbetor, broccoli, avokado, valnötpastej och gröna i en bred skål. Ringla över dressingen, garnera sedan med några solrosskålar och servera.


Är det säkert att äta rå ahi tonfisk?

Om du är nervös för att äta rå fisk bör du använda ditt bästa omdöme. Du kan alltid välja att laga dessa ahi tonfiskbiffar hela vägen för att bli välgjorda.

Men tonfiskbiffar är det vanligtvis serverad stekt på utsidan och rå på insidan. Slå upp något bränt ahi -tonfiskrecept så ser du att det nästan alltid tillagas på detta sätt. Om du beställer det till en restaurang, kommer det och rsquos också att tillagas medelstora sällsynta.

Jag rekommenderar att komma över dina rädslor och hoppa på den här vagnen (såvida du inte är gravid eller har annan medicinsk anledning att inte äta rå fisk). Fullkokt tonfisk kan vara lite torr (som dess konserverade motsvarighet), men när utsidan är ett krispigt, salt, kryddigt lager och insidan är ett smidigt, mjukt, ömt lager, förbättrar det smaken så mycket och konsistensen är fantastisk.

Dessutom finns vanligtvis många av de bakterier som gör rå mat mer riskabelt att äta på ytan av maten. Om du svär på utsidan, som i det här receptet, kommer du att döda bakterierna som kan göra dig sjuk. Detsamma gäller en god stekt biff.


Kombinera olja, honung, peppar, vitlök och ingefära i en liten skål åt sidan.

Justera ugnsstället till mittläge, värm ugnen till 450 grader F. Linjera kantad bakplåt med aluminiumfolie spridade bönor på bakplåt. Ringla med olja med händerna, kasta för att belägga jämnt. Strö över 1/2 tsk salt, häll på kappan och fördela i ett jämnt lager. Stek 10 minuter.

Ta bort bakplåten från ugnen. Belägg bönorna jämnt med vitlök/ingefära blandning med en tång omfördela i ett jämnt lager. Fortsätt steka tills det är mörkt gyllenbrunt på fläckarna och börja krympa, 10 till 12 minuter längre.

Justera smaksättningen med salt och blanda väl. Överför till serveringsform, strö över sesamfrön och servera.



Kommentarer:

  1. Horus

    Vilken rätt fras... super, bra idé

  2. Shimshon

    Jag är redo att hjälpa dig, ställa frågor. Tillsammans kan vi komma till rätt svar.

  3. Stepan

    Bravo, en mening ..., bra idé

  4. Sanford

    What entertaining question

  5. Faenos

    Ja du sa rättvis

  6. Wilburn

    Snälla, mer detaljerat

  7. Addis

    Mycket roligt meddelande



Skriv ett meddelande