De senaste recepten

Kött- och grönsaksrulle

Kött- och grönsaksrulle


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Skär köttet så att det får en ganska jämn och tunn rektangel, täck med plastfilm och slå med en hammare för att skiva det. Salta och peppra, smörj med lite söt senap. Lägg korven på längden på den längre sidan och lägg morotpinnarna, paprikan, sur gurka och persilja på hela ytan. Salta och peppra om det behövs.

Rulla tätt, binda med snöre, lägg i en smord form, smör hela rullen med olja och sätt in i ugnen tills den fått fin färg.

Jag bakade rullen med fläskkotletter, oltenianska korv och färska korv.

Den kan serveras både varm och kall.

God aptit!!!


Ingredienser Kött- och grönsaksrulle:

  • 1 kalkon överben som väger 850 gram, urbenat (750 gram oxfilé, enligt receptet som jag inspirerades av)
  • 150 gram rå skinka, fint skivad
  • 250 gram fryst spenat, finhackad (C.W. rekommenderar en god parning av färsk spenat)
  • 1 stor morot, riven
  • 1 liten lök, hackad
  • 1 grönpeppar (C.W. rekommenderar röd paprika, det gjorde jag inte)
  • 1 klyfta grön vitlök (detta är ett personligt bidrag)
  • 150 gram riven ost
  • 5 msk ströbröd
  • 2 tsk torkad timjan
  • 1 msk paprika (eller varm, om du vill)
  • 2 msk tomatpuré
  • 3 msk olivolja
  • 2 stora vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1/2 msk farinsocker
  • 1 glas (150 ml) torrt rött vin
  • 1 matsked worcestersås
  • 1 msk senap, peppar

Tillagning av kött- och grönsaksrullar:

Köttet (för originalitet används nötkött, men jag tycker att det kommer ut som en god biff med fläsk) skärs på ett sådant sätt att man får en rektangel med måtten ca 25/30 cm. Slå med en hammare, forma så att ett köttlag blir så enhetligt som möjligt, i tjocklek av

1 cm. Smaksätt med salt och peppar:

Smörj köttet med senap och ställ sedan i kylen i en kvart:

Förbered under tiden grönsakerna (riv moroten, hacka löken, peppar, vitlök etc.) Slå på ugnen och ställ in på 180 grader Celsius. De två klyftorna hackad vitlök, 1 matsked balsamvinäger, 1 matsked vitlök tomatpuré, paprika och 1 msk olivolja gnugga kraftigt i en skål tills en pasta erhålls:

Behåll 1 matsked av denna pasta, resten fördelas över köttet:

& # 8222Prosciutto & # 8221 Jag hade från min egen produktion, eftersom det inte är prosciutto som Banatskinka! Så här utvecklades saltlake -skinkorna när de klippte grisen (vintermassakern har också några positiva resultat: P):

Slutligen läggs de tunna skivorna prosciutto ovanpå köttet:

Fortsätt med ett lager spenat:

Sedan är det riven morot:

Följande är ett lager hackad lök:

& # 8230 och en av grön paprika och vitlök:

Pressa med plommonen över grönsakerna och lägg ett lager riven ost ovanpå, blandat med ströbröd, torkad timjan, salt och peppar efter smak:

Pressa med bröden över osten och rulla köttet från den längsta delen av rektangeln, bind med köksgarn var 4-5 cm., Ta fram en tjock cylinder:

De två återstående matskedarna olivolja värms upp i en stor skål och rullen bryns i olja på alla sidor i 5 minuter:

Rullen överförs till en ugnssäker form, tillsammans med fettet från formen och smörjs med en matsked vitlökspasta, paprika, konserverad tomatpuré:

Sätt in formen i ugnen för 35-40 minuter, ta sedan bort, lyft rullen från botten av skålen (om den fångas upp) och tillsätt vinet:

Skålen är täckt med ett lock (jag har inte lock till denna maträtt), med aluminiumfolie eller & # 8230 gör som jag, sätt in brickan helt i en stor påse med stekpåse, perforera påsen på flera ställen , försegla ändarna och & # 8230 i ugnen i ytterligare en timme!

Efter en timme, ta bort rullen, lägg den på en tallrik och täck den med aluminiumfolie. Av worcestersås och låt allt koka upp och kyl eventuella röda spår på skålen. Späd vid behov med lite fågelsoppa (eller varmt vatten) om det tvärtom är för flytande, koka i ca 5 minuter tills såsen bildats. Matcha smaken med farinsocker, salt och peppar, sila sedan såsen genom en fin sil och lägg i såsen:

Ta bort rullskivorna och skiva:

Lägg på en tallrik med din favoritgarnering (jag hade bakad potatis, bara strö över en matsked olivolja med vitlökssmak):


1/2 kg magert fläsk (kalvkött),
2-3 lämpliga svampar,
1 paprika,
2 lökar,
1 anslutning marar,
1 länk persilja,
40 g smör,
1 dl vitt eller rött vin,
salt, peppar, olja,

Skär köttet i skivor, vispa och gnid med smör.

Hacka lök, svamp, peppar och fräs lite.

Tillsätt finhackade grönsaker, salt och peppar.

Hur man gör en fläskrulle. Fotokälla.

Köttbitarna fylls var och en med grönsaksblandningen, rullas, knyts med snöre för att inte falla sönder, brynas lite i varm olja.

Lägg sedan i en skål med en kopp vin, en matsked olja, salt och peppar.


Skala squashen och riv den i 5-7 minuter. (Jag använde hälften av moroten till rullen och hälften använde jag som garnering.) Tvätta broccolin och öppna de små buketterna, tvätta peppar och skär den i pinnar. Lägg osten på det stora nätet.
Skär köttet till 0,5 cm längs det, som om du öppnar en rulle. (Jag delar köttet på mitten) Täck det med plastfolie och slå det med en hammare.
Lägg salt och peppar på köttet och strö sedan över riven ost. Ordna broccoli och peppar och morotpinnar, linda sedan in köttet ordentligt, linda det i baconskivor och knyt tätt med mattråd. Slå in rullen i bakplåtspapper.
Gör samma sak med den andra rullen.
Smörj formen med olja och lägg rullarna, lägg sedan plåten i den förvärmda ugnen på 180 grader C. Efter 30 minuter, ta bort bakplåtspappret och ställ in plåten i ugnen i 30 minuter, tills den fått fin färg.
Skär under tiden zucchinin i tärningar och peppar och morot i strimlor. Packa upp broccolibuntarna och koka dem i saltat vatten i 3-4 minuter.
Hetta upp 2 msk olja i en kastrull och tillsätt tomater, paprika, morötter och zucchini och koka i 10-15 minuter. Mot slutet, tillsätt broccoli och salt och peppar efter smak.
Ta ut rullen ur ugnen, låt den svalna lite och skiva den sedan och servera den med grönsaksgarnering.

Prova även detta videorecept


Förvärm ugnen till (180˚C).

Med en kniv skär vi potatisar i 3 cm tjocka skivor.

På en bakplåt, som vi lägger i plåten, strö hälften av ost Parmesan och bred ut tills vi täcker papperet jämnt potatisar över Parmesan, så att varje potatis överlappar den tidigare potatisen, både vertikalt och horisontellt. Vi fortsätter tills hela kärlet är fyllt med potatisar.
Sedan strör vi resten parmesan enhetligt på potatisar. Smaksätt med en tesked salt. Grädda i 30 minuter, tills potatisar de är gyllene i färg och blir flexibla.

Under tiden lägger du 2 matskedar olivolja i en het panna på medelvärme. Efter vilken olja Hetta upp, tillsätt lök och koka tills den är karamelliserad, cirka 15 minuter. Lägg till nötkött och blanda med lök om vi härdar dem. Sedan lägger vi tomater / tomatpuré, 3 lskedar persilja, paprika, 1 tsk salt och peppar. Rör om och koka tills cnötköttet är brynt.

I en annan het stekpanna vi lägger 2 matskedar av olivolja över medelvärme. Lägg till spenat, 1 tsk salt och vitlök. Rör om och lägg åt sidan.

Blanda blandningen i en skål spenat är ricotta. Vi tar blandningen av spenat och vi tar på oss Guldpotatisens "blad". Då sträcker vi oss över spenat- och nötköttblandningena. Presaram mozzarella över nötkött och det är nästan klart.
Vi tar ett slut på potatisblad på bakplåtspappret och rulla ihop det så att ingredienserna inte sticker ut. När den väl är helt rullad lägger vi rskala potatisen på bakplåtspapper och grädda i 15 minuter.
Skär och servera varmt, dekorerat med grön persilja skära.


Förrätt med grönsaker

Vi presenterar för dig idag a rulle förrätt lätt att förbereda festligt som skulle sitta mycket bra på nyårs- eller julbordet, som imponerar på både utseendet och smaken hos gästerna eller familjen. rullar det är lätt att förbereda ingredienserna är tillgängliga för alla och det är effektivt. Det är vi säkra på rullar det kommer att passa dig om du försöker. Du har fortfarande tid att förbereda dig rulle förrätt . Du kan också servera ett vitt vin, jag rekommenderar ett Maiastru Sauvignon Blanc från Crama Oprisor efter att ha smakat detta roulad och andra aptitretare förberedelser för Nyår, Jul, påsk . Glada kockar kommer med mat, Crama Oprisor kommer med viner av god kvalitet för att få en perfekt kväll!

Ingredienser rullar :
500 g blandning av frysta grönsaker,
100 g äpplen,
350 g skalad potatis,
citron juice,
salt, peppar efter smak,
6 msk majonnäs,
250 ml kött- eller grönsaksoppa,
3 msk gräddfil,
5 ägg,
30 g gelatin,
1 röd paprika till garnering
grön persilja till garnering,
kolla formulär,
matfolie,


Rulla med kött och paprika i smördeg

Smält smöret i en kastrull, stek löken och peppar tills det är mjukt, i 5-7 minuter. Töm överflödig vätska.

Degen är uppdelad i 8 lika delar och arrangerad i form eller på en plåt klädd med bakpapper.

Ordna osten växelvis på degen,

Det sista lagret är ost.

Degens kanter fastnar i mitten.

Grädda rullen i 20-30 minuter,

tills degen har fått fin färg.

Medan rullen bakar, blanda alla ingredienser till såsen i en liten skål.


Köttet skärs på ett sådant sätt att man får en rektangel med måtten ca 25/30 cm. Slå med en hammare, forma så att ett köttlag blir så enhetligt som möjligt, ca 1 cm tjockt. Smaksätt med salt och peppar. Smörj köttet med senap och ställ sedan i kylen i minst en kvart. Förbered under tiden grönsakerna (riv moroten, hacka löken, peppar, vitlök etc.). Slå på ugnen och ställ in den på 180 grader Celsius.


De två klyftorna hackad vitlök, 1 matsked balsamvinäger, 1 matsked tomatpuré, paprika och 1 matsked olivolja gnids kraftigt i en skål tills en pasta erhålls.


Behåll 1 matsked av denna pasta, resten fördelas över köttet. De tunna skivorna prosciutto läggs ovanpå köttet. Fortsätt med ett lager spenat, följt av den rivna moroten. Sedan ett lager hackad lök och ett lager grönpeppar och vitlök. Pressa med plommonen över grönsakerna och lägg ett lager riven ost ovanpå, blandat med ströbröd, torkad timjan, salt och peppar efter smak. Pressa med bröden över osten och rulla köttet från den längsta delen av rektangeln, bind med köksgarn var 4-5 cm., Ta fram en tjock cylinder. Hetta upp de återstående två matskedarna olivolja i en stor skål och bryn rullen i olja på alla sidor i 5 minuter. Rullen överförs till en ugnsform, tillsammans med fettet från formen och smörjs ovanpå med en matsked vitlökspasta, paprika, tomatpuré, etc. Sätt in formen i ugnen i 35-40 minuter, ta sedan ut den, lyft rullen från botten av skålen och tillsätt vinet. Täck fatet med ett lock eller aluminiumfolie och sätt in i ugnen i ytterligare en timme. Efter en timme, ta bort rullen, lägg den på tallriken och täck den med aluminiumfolie.


Lägg pannan i vilken rullen stektes på elden, tillsätt en matsked konserverad balsamvinäger, samt en matsked resterande tomatpuré, 1 matsked worchstersås och låt allt koka upp, kyl eventuella röda spår på skål. Späd vid behov med lite fågelsoppa (eller varmt vatten) om det tvärtom är för flytande, koka i ca 5 minuter tills såsen bildats. Matcha smaken med farinsocker, salt och peppar, sila sedan såsen genom en fin sil och lägg i kastrullen.


Ta bort rullskivorna och skiva.


Den läggs på en tallrik bredvid gyllene potatis, gjord i olivolja smaksatt med vitlök eller någon annan typ av garnering.


Tag: köttrulle

Gå med i en av de största kulinariska grupperna i Rumänien: God aptit, recept med Gina Bradea, officiell grupp.

Rumänska och internationella kulinariska recept, förklarade steg för steg. Vi har förberett fastande recept, konserver, kakor och bakverk, enkel och snabbmat. Jag har 30 års erfarenhet inom matområdet och en stor passion för rumänska gastronomiska traditioner.

Fasta recept

Jag lanserade boken "50 fastande recept". Beställ nu receptboken, perfekt för vegetarianer och för när du vill fasta.

Mina favoritnätverk

Vad mer läser jag

COPYRIGHT & copy 2021 God aptit med Gina Bradea. Alla artiklar, filmer och bilder tillhör författarna God aptit med Gina Bradea. All publicering av dem helt eller delvis är förbjuden utan skriftligt medgivande från författarna och kommer att straffas enligt lag 8/1996 - upphovsrätt och närstående rättigheter. Alla rättigheter förbehålls. Denna webbplats använder cookies. Genom att fortsätta bläddra godkänner du deras användning. Design av The Medical

Den här webbplatsen använder cookies, genom att fortsätta surfa uttrycker du ditt samtycke till deras användning.


Köttfärsrulle fylld med grönsaker & # 8211 ett perfekt recept på påskmåltiden

Fylld köttfärsrulle

Jag förknippar alltid malet köttrulle med påsk, speciellt om det är fyllt med ägg, det är ett misstag från min sida, varför inte förbereda det hela tiden? För att tappa känslan av påsk valde jag grönsaksfyllningen och riven ägg. Det är så enkelt, på kort tid förbereder vi en komplex mat med kött, ägg och grönsaker.

Ingredienser till rullen

  • & # 8211 500gr malet kött (fläsk eller blandning)
  • & # 8211 2 vitlöksklyftor
  • & # 8211 1 eller
  • & # 8211 salt, peppar, paprika, delikat

Ingredienser till fyllningen

  • & # 8211 1 morot
  • & # 8211 4-5 matskedar ärtor
  • & # 8211 3 kokta ägg
  • & # 8211 100gr ost
  • & # 8211 salt, peppar

Metod för beredning

& # 8211 köttfärs med salt, peppar, paprika (sött eller kryddigt) och delikat, blanda med ägg och bred ut jämnt på en folie

& # 8211 Riv morötter, kokta ägg, ost, tillsätt ärtor, krydda med salt och peppar (eftersom moroten är söt kan du lägga mer salt)

& # 8211 köttet rullas sedan med hjälp av folien, utan att rulla folien läggs den sålunda erhållna rullen i en smord plåt

Smörj rullen med en äggula och grädda på svag värme i 45 minuter

& # 8211 av köttmängden görs 2 rullar

& # 8211 kan serveras kall, som förrätt eller varm med en garnering av potatis eller ris.

Kryddigt köttfärs Sträckt köttfärs Skrapade ägg över degen Rivna morötter och ärtor över degen Valsat köttrulle med fyllning Fylld köttfärsrulle


Förberedelse för receptet för köttbullar

Ugnen förvärms till 180 grader Celsius.

Finhacka löken, vispa ägget som för omeletten, lägg osten på det lilla rivjärnet och krossa vitlöken.

Ta en stor skål och lägg ner nötfärs, riven ost, ströbröd, krossad vitlök, finhackad lök, uppvispat ägg och orkidésås.

Smaksätt med oregano, timjan, basilika, salt och peppar och blanda väl för hand. Knåda kompositionen tills ingredienserna sprids jämnt genom den.

nötkött är bra för att ha ett lågt fettinnehåll för när det värms upp kommer det ut. Det är idealiskt att använda hackad antricot eller nötkött.

Det är inte heller bra att vara helt fettfri eftersom det hjälper att inte överkoka köttet. Om det inte innehåller något fett, tillsätt ytterligare 50 ml mjölk till kompositionen.

Ta en kakform och lägg kompositionen i ett enda lager. Pressa väl och jämna ut med en sked.

Tips: för att göra det lättare att ta bort från plåten kan det kläs med bakplåtspapper och sedan med aluminiumfolie.

Köttfärsglasyr - köttrulle

Ketchupen blandas med sockret och orkidésåsen tills det blir en homogen komposition. Bred utpå köttet med en sked eller köksborste.

efter det här steget kan du ställa det i kylen och tillaga det nästa dag eller till och med i frysen med brickan (men det måste vara täckt) och förvara det under en längre period. Innan tillagning måste den nå rumstemperatur.

Förvara i ugnen i 50 minuter och låt det svalna i 10 minuter innan du skär det efter att du tagit bort det.

Receptet och bilderna tillhör Maria Pintean och delta med detta recept i Great Winter Contest 2019: laga mat och vinn


Video: Restfest Pastagratäng med kyckling (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Winfrid

    Your sentence simply excellent

  2. Healleah

    Snälla ta av snälla

  3. Ruprecht

    which I will run out for a week now

  4. Khya

    I mitt mycket intressanta ämne. Jag föreslår att du diskuterar detta här eller i PM.

  5. Fenricage

    Jag brukade tänka det också ... livet förändrade allt. Men vem är skylden för detta. Framgång, författare

  6. Audrick

    Dismiss me from it.

  7. Lach

    incomparably topic, I like it)))) very much



Skriv ett meddelande