Senaste recepten

Höjdpunkter från den femte årliga Seattle Wine and Food Experience

Höjdpunkter från den femte årliga Seattle Wine and Food Experience



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De godaste nipporna och klunkarna från årets vin- och mat -extravaganza

Dirty Oscar's Annex innehöll en mjuk, klumpig, exklusiv uppfattning om det ödmjuka, älskade s’more.

Den 24 februari samlade Seattle Wine and Food Experience (SWFE) lokala och internationella vingårdar, bryggerier, destillerier, leverantörer av fina hantverkare och mer än 20 av regionens enastående kockar i Seattle Center Exhibition Hall för en anmärkningsvärd epikurisk samling . Genom att visa upp talangerna för vinproducenter och kockar i området samt kvaliteten på lokala ingredienser gav detta evenemang Pacific Northwest en chans att skryta med sina attraktioner som en matälskares destination.

Klicka här för höjdpunkterna från bildspel från Seattle Wine and Food Experience

[bildspel:

Detta kulinariska firande fungerade också som ett forum för att dela idéer och föra samman människor med en ömsesidig passion för god mat och dryck. Många utställare reste för att delta, och Micah Fields, chefskocken på The Standard Hotel i LA och en deltagare i Bravos Toppkock: Seattle, framträdde hos sponsorn Snoqualmie Casinos Luxe Lounge. Dessutom var många materbjudanden samarbetsinsatser, till exempel Jonboys absint och svarta saltkarameller med Pacific Distillerys Pacifique Absinthe. Det sanna nöjet att prova de många bett och klunkar på utställningen låg i att hitta serendipitösa kombinationer. Kolla in bildspelet för några av SWFE: s standouts.


Vinn kontanter och slagkraft på den femte årliga Licor 43 Bartenders And Baristas Challenge

Vi lever i en virtuell värld, så du kan lika gärna göra en kaffecocktail praktiskt taget. På något bättre sätt än i en tävling med höga insatser och ett globalt samhälle?

Anmälan till den femte upplagan av Licor 43 Bartenders & Baristas Challenge är nu öppen! Denna spännande kaffedryckstävling söker baristor och cocktailproffs från hela världen, med kontantpriser delade ut för vinnare och sammarknadsföring för sociala medier för skapare som deltar i den virtuella tävlingen. Registreringsinformation finns nu tillgänglig på Licor 43: s officiella tävlingswebbplats, inklusive information om evenemangets regionala och nationella format, villkor och mycket mer.

Eftersom vi inte alla kan träffas säkert ännu för ett stort inomhusdrinksevenemang, uppmanas sökande att göra det göra en egen kortfilm markerar en unik kaffecocktail gjord med Licor 43, en spansk likör som är lång synonym med kaffecocktails. “Vårt uppdrag är att utbilda om och väcka passion för Licor 43 som referenslikör i kaffecocktails, ” kommenterar Julian Fernandez, Zamora Companys globala marknadsförings- och innovationsdirektör för sprit. “Vi ser fram emot att återigen bli blåst av tanken, kreativiteten och ansträngningen som deltagarna lägger ner på sina skapelser. ”

I år söker tävlingen bidrag från USA, Brasilien, Storbritannien, Tyskland, Holland, Estland, Spanien och Mexiko. Kolla in förra årets Global Final, som vann av Annarose Krone från Los Angeles bar Nic's on Beverly.

Inträde och allmän röstningsprocess kommer att äga rum i sociala medier under sommaren 2021, så följ @Licor43 på Instagram och YouTube för uppdateringar.

Fullständiga detaljer, inklusive regler, villkor och begränsningar, finns på Licor 43: s officiella webbplats. Kolla in mer information om detta evenemang på Sprudge under hela sommaren, presenterat i samarbete med Licor 43.


THE MOORE THEATER & gt Restauranger i närheten

Utmärkt nordvästpris från Tom Douglas, inklusive extraordinära skaldjur och panasiatiska läckerheter. Ligger på 4th och Virginia, bara två kvarter från Moore -teatern, öppet varje kväll kl. 17.00. Tom Douglas Catering erbjuder också mat och dryck på både The Paramount och The Moore Theatres, så kom till teatern tidigt för att delta!

2000 Fourth Ave / 206.441.1430

Tom Douglas & rsquo nya Lola, har de klassiska produkterna från nordväst blandat med matlagningsstilarna i Grekland. Beläget på 4th & amp Virginia i hjärtat av centrala Seattle inom gångavstånd från Moore -teatern.

Slottsköket

Robusta, okomplicerade smaker från Tom Douglas i en avslappnad och positiv miljö. Ligger på 5th och Lenora, 3 kvarter från Moore -teatern. Öppet 17.00 till 01.00 varje dag. Tom Douglas Catering erbjuder också mat och dryck på både The Paramount och The Moore Theatres, så kom till teatern tidigt för att delta!

Andaluca

407 Olive Way / 206.382.6999

Andaluca är känt för sin romantiska atmosfär och utmärkta mat och är ett bra ställe att äta innan du går ett par kvarter västerut till Moore -teatern. Gratis parkeringsservice finns för alla gäster. Öppet varje kväll kl. 17.00.

El Gaucho

2505 First Ave / 206.728.1337
Öppet måndag till lördag från 11:30 till 23:00

En argentinsk kvällsklubb som serverar en mängd frestande rätter, med argentinska biffar av hög kvalitet, skaldjur och en omfattande vinlista. Bokningar rekommenderas. Beläget på 1st Ave. mellan Vine och Cedar, 6 kvarter från Moore -teatern.

Elephant & amp; Castle

Brittisk pub och restaurang öppen för lunch, drinkar och middag. Mat- och barmenyn inkluderar populära brittiska klassiker, en komplett middagsmeny och en mängd lättare föremål.

James Moore Kitchen & Bar

1920A 2nd Avenue / 206.443.0899

Traditionell mat från Michoacans bakgårdar, snacks och hamburgare, full bar och diverse lokala hantverksöl ett par steg söder om Moore -teatern på Second Avenue.

Le Pichet

Denna städade franska caf & eacute-uppkallad efter kannorna som vin hälls från-är en avslappnad, sofistikerad stadsdel för att få vänner att äta och dricka gott. Mysig, parisisk atmosfär. Bara ett kvarter väster om Moore -teatern, serverar dagligen sön-tors 8:00 till midnatt, fredag ​​och lördag 8:00 till 2:00.

Lång provinsiell vietnamesisk restaurang

1901 Second Ave / 206.443.6266

På Long Provincial kommer du att upptäcka de fräscha och utsökta smakerna av traditionella rätter som avnjuts i regioner i hela Vietnam men som vanligtvis inte finns någon annanstans. Oavsett om du vill slappna av med läckra aptitretare och en exotisk martini i den fascinerande atmosfären i vår Jelly Bar, eller om du vill njuta av en fullständig måltid av det bästa vietnamesiska köket i Pacific Northwest, är Long Provincial en upplevelse du kommer att njuta av. Ligger mindre än ett kvarter från Moore -teatern.

Pennyroyal Bar

2000 Second Ave / 206.826.1700

Gå upp kvarteret från Moore -teatern och gå in i klassisk europeisk atmosfär på Pennyroyal Bar. Njut av en burgare som vi maler dagligen, confiterar kyckling eller härliga småbett före eller efter din show. Drycker har en omfattande spritlista, lokala öl och hantverkscocktails med färsk juice och husgjorda sirap. Öppet dagligen från 16:00 till midnatt, med mat tillgänglig till 22:00.

Pike Place Bar & amp Grill

Pike Place Bar & amp Grill har haft en & ldquocorner på marknaden & rdquo i 37 år. En fantastisk plats för turister och lokalbefolkningen att samlas och det & rsquos inom gångavstånd till Paramount och The Moore Theatres. I hörnet av Pike Street och Pike Place Market, med utsikt över marknadsklockan, erbjuder de en mängd utsökt tillagade och & lsquofresh från The Market & rsquo -grönsaker och skaldjur, biffar, kyckling, hamburgare och pasta. Öppet vardagar till 21:00, helger till 23:00.

Den rosa dörren

1919 Post Alley mellan Stewart St och Virginia St / 206.443.3241

Beläget nära Pike Place Market inom gångavstånd till Moore -teatern, The Pink Door serverar den äkta andan av italiensk mat och lockande underhållning måndag till lördag 11:30 till 22:00 (Lounge öppen till 1 am) och söndag från 16:00 Restaurangen ligger på Post Alley 1919, mellan Stewart och Virginia. Leta efter, vad mer, den rosa dörren!

Scout PNW

110 Stewart Street / 206.682.4700

Scout är ett samlingsutrymme ett stenkast från Seattle historiska Pike Place Market. Menyn ändras säsongsmässigt och innehåller det bästa av Washington och lokalt producerade produkter som skaldjur från Puget Sound, vildsvamp födda från Cascade Mountains och gräsmatat nötkött från östra Washington. Bara ett kvarter väster om The Moore Theatre, som ligger inne på Thompson Hotel.

Shaker + Spear

2000 Second Ave / 206.826.1700

Beläget i en historisk byggnad mittemot Virginia från Moore Theatre, lyfter Shaker + Spear fram de färskaste smakerna av PNW med hållbara skaldjur, lokalt producerade grönsaker och hantverkscocktails. Middag serveras varje kväll mellan kl. Bokningar och walk-in är välkomna. Ingången är på Virginia St.


Goda saker händer i Seattle - var med oss ​​för att fira historierna om motståndskraft, hopp och optimism som äger rum i vår stad och region varje dag.

Mat och dryck

Transport

Logi

Kartor och guider

Följ med när foodie Monica Wei (aka, monmon.eats) delar sina Pike Place Market Favorites, bara några steg från The Charter Hotel Seattle.

KONST & KULTUR ATT UPPLEVA NU

Välkomnar dig tillbaka, säkert, personligen!

Museer, konstgallerier och mer

Jacob Lawrence, The American Struggle, panel 16.

Jacob Lawrence: The American Struggle

Fram till 23 maj
Tillsammans för första gången sedan 1958 visas dessa 30 paneler på SAM, den enda platsen på västkusten som är värd för serien av en av 1900 -talets största berättande artister.

Body of Work: Tatueringskultur

Till och med 31 maj
Utforska tatueringens rika historia och moderna konstnärskap som en dynamisk, ständigt utvecklande konstform vars vanliga acceptans har drivits av populärkulturen.

/> Kimberley Trowbridge, Light in the Cedars (Anunciation), 2020. Med tillstånd av Linda Hodges Gallery.

Kimberley Trowbridge: Into the Garden

Till och med den 27 juni
Utforska naturens skönhet med denna separatutställning från plein-air-konstnären Kimberley Trowbridge, visad på Bainbridge Island Museum of Art.

Detalj från Barkley L. Hendricks. Lawdy Mama, 1969. Olja och guldblad på duk.

Black Refractions: Höjdpunkter från Studio Museum i Harlem

22 maj - 15 augusti
Med verk av nästan åttio konstnärer från 1920 -talet och fram till idag presenterar Black Refractions nära ett sekel kreativa prestationer av konstnärer av afrikansk härkomst.

Olav Ulland, Gustav Raaum, Alf Engen och Kjell Stordalen utför ett fyrpersons samtidigt skidhopp i Sun Valley, Idaho, december 1948.

Sublime sevärdheter: Skidhoppning och Nordamerika

Fram till 18 juli
National Nordic Museum och Washington State Ski & Snowboard Museum undersöker hur tidigt nordisk-amerikaner kopplade till sitt adopterade land genom skidhoppning.

Chief Seattle Days cirka 1920 -talet. På bilden: Lucy (Snyder) Mulholland (i mitten) och Amelia Sneatlum (till höger).

Chief Seattle Days Exhibit

Fram till 9 januari
Suquamish -museet presenterar en utställning som spårar decennierna av det årliga Chief Seattle Days -firandet. Besök efter möten.

Jacob Lawrence, den amerikanska kampen, panel 16.

Jacob Lawrence: The American Struggle

Till och med den 23 maj
Tillsammans för första gången sedan 1958 visas dessa 30 paneler på SAM, den enda platsen på västkusten som är värd för serien av en av 1900 -talets största berättande artister.

Body of Work: Tatueringskultur

Till och med 31 maj
Utforska tatueringens rika historia och moderna konstnärskap som en dynamisk, ständigt utvecklande konstform vars vanliga acceptans har drivits av populärkulturen.

/> Kimberley Trowbridge, Light in the Cedars (Anunciation), 2020. Med tillstånd av Linda Hodges Gallery.

Kimberley Trowbridge: Into the Garden

Till och med den 27 juni
Utforska naturens skönhet med denna separatutställning från plein-air-konstnären Kimberley Trowbridge, visad på Bainbridge Island Museum of Art.

Detalj från Barkley L. Hendricks. Lawdy Mama, 1969. Olja och guldblad på duk.

Black Refractions: Höjdpunkter från Studio Museum i Harlem

22 maj - 15 augusti
Med verk av nästan åttio konstnärer från 1920 -talet och fram till i dag presenterar Black Refractions nära ett sekel kreativa prestationer av konstnärer av afrikansk härkomst.

Olav Ulland, Gustav Raaum, Alf Engen och Kjell Stordalen utför ett fyrpersons simultant skidhopp i Sun Valley, Idaho, december 1948.

Sublime sevärdheter: Skidhoppning och Nordamerika

Fram till 18 juli
National Nordic Museum och Washington State Ski & Snowboard Museum undersöker hur tidigt nordisk-amerikaner kopplade till sitt adopterade land genom skidhoppning.

Chief Seattle Days cirka 1920 -talet. På bilden: Lucy (Snyder) Mulholland (i mitten) och Amelia Sneatlum (till höger).

Chief Seattle Days Exhibit

Fram till 9 januari
Suquamish -museet presenterar en utställning som spårar decennierna av det årliga Chief Seattle Days -firandet. Besök efter möten.


Crushing It: The Best Washington Wines of 2019

De angivna priserna kan variera beroende på inköpsort. Vårt team bedömde vardagsflaskor som under $ 35 och splurge-flaskor till över $ 35, det enda undantaget är Cabernet Sauvignon, som också har en vinnare för speciella tillfällen över $ 60. För Sauvignon Blanc, rosé och röda blandningar är dessa flaskor de bästa till alla priser.

ÅRETS VITA VINER

BÄSTA SPLURGE CHARDONNAY
Woodward Canyon 2017 Chardonnay
Washington State, $ 44
Walla Walla -baserade Woodward Canyon's Chardonnay är en ikonisk version av sorten i Washington. Med sin årgång 2017 har produktionsdirektören Rick Small och vinmakaren Kevin Mott lagt till det arvet med en lysande Chard från sina vanliga två platser: Celilo Vineyard i Columbia Gorge och deras egen Woodward Canyon -vingård i Walla Walla Valley. Deras varmare Walla Walla -plats lyser här och bidrar med rik nektarinfrukt och fyllig, härlig smak. PAR MED: Mac och ost besatt med garlicky ostronsvamp.

Hedersomnämnanden
Côte Bonneville 2016 Chardonnay, DuBrul Vineyard, Yakima Valley, $ 50
Dusted Valley 2017 Chardonnay, Olsen Vineyard, Yakima Valley, $ 36
The Walls 2016 McAndrew Chardonnay, White Salmon Vineyard, Columbia Gorge, $ 36

BÄSTA VARDAGEN CHARDONNAY
Savage Grace 2017 Chardonnay
Celilo Vineyard, Columbia Gorge, $ 30
Celilo Vineyard, i Columbia Gorge, är utan tvekan den finaste platsen i Washington för Chardonnay, och de flesta versioner från denna vingårdskommando på $ 40 och högre. Inte så för vinmakaren Michael Savage, vars Celilo Chard är ett bra värde, som erbjuder nervig syra och en torr smakprofil som kombinerar citronmassa, mineral och subtila kryddnoter. PAR MED: Rökt stålhuvud och citron-spikad färskost på toast.

Hedersomnämnanden
Sixto 2016 Avtäckt Chardonnay, Columbia Valley, $ 35
Milbrandt 2018 Chardonnay, Columbia Valley, $ 13

BÄSTA SAUVIGNON BLANC
Lobo Hills 2017 Sauvignon Blanc
Yakima Valley, $ 18
Woodinville-baserade Tony Dollar gör något ovanligt med sin Sauvignon Blanc, som kommer från ett par Yakima Valley-vingårdar (Lonesome Springs och Airport Ranch): Han både jäser sina druvor och lagrar sitt vin tillsammans med stenar som dras från vingårdarna. Om vinets envisa mineralitet kommer från dessa stenar eller är inneboende i druvorna verkar inte spela någon roll när det väl är i glaset. Hur som helst är det en bentorr, superuppfriskande vit, med massor av grapefrukt, gräs och mineraler. PAR MED: Flashångad sparris toppad med en citronvinaigrette.

Hedersomnämnanden
Seven Hills 2017 Sauvignon Blanc, Columbia Valley, $ 20
Avennia 2017 Oliane Sauvignon Blanc, Yakima Valley, $ 28
Efestē 2018 Feral Sauvignon Blanc, Evergreen Vineyard, Ancient Lakes, $ 20

ÅRETS ROSÉS

BÄSTA ROSÉ
Underground Wine Project 2018 And Why Am I Mr. Pink Rosé
Columbia Valley, $ 13
Mr Pink debuterade med 2015 -årgången och på fyra korta år har fångat Seattleites fantasi och blivit en av de livligaste roséerna som släpps varje vår. Walla Walla-baserade Trey Busch (Sleight of Hand Cellars) och Mark McNeilly (Mark Ryan Winery) bildar hjärnans förtroende bakom etiketten, som kombinerar smarta förpackningar på utsidan, med bentorrt, Sangiovese-baserat, körsbärs- och citrus- smakad juice på insidan. PAR MED: Hemmagjord corned beef hash och mjukt pocherade ägg.

Hedersomnämnanden
Tranche 2018 Pink Pape Rosé, Blackrock Estate Vineyard, Yakima Valley, $ 22
Long Shadows 2018 Julia’s Dazzle Rosé of Pinot Gris, Columbia Valley, $ 18
Efestē 2018 Rosé, Oldfield Estate Vineyard, Yakima Valley, $ 24

BÄSTA VARJE DAG RÖDA RHÔNE -BLANDNING
Kevin White 2016 La Fraternité rött vin
Yakima Valley, $ 30
Det är back-to-back-utmärkelser för Woodinville-baserade Kevin White, vars La Fraternité 2015 vann Best Red Rhône Blend över $ 25 i förra årets utmärkelser. Detta 2015 är en blandning av Grenache (64%), Mourvèdre (27%) och Syrah (9%), där ryggraden i Grenache helt kommer från Upland Vineyards på Snipes Mountain, bland de finaste platserna i Washington för Grenache. Fruktrenheten är exceptionell här (jordgubbar och hallon finns i överflöd), och konsistensen är sömlös och polerad. PAR MED: En delad ärtsoppa besatt med kryddiga krutonger.

Hedersomnämnanden
Secret Squirrel 2015 Rhône Blend, Columbia Valley, $ 25
Kevin White 2017 Rhône Red, Yakima Valley, $ 20

BÄSTA SPLURGE RÖDA RHÔNE -BLENDING
W.T. Vintners 2015 Rhône Blend
Boushey Vineyard, Yakima Valley, $ 40
Vinmakaren Jeff Lindsay-Thorsen delar sin tid mellan W.T. Vintners (Woodinville) och Seattles inflytelserika restaurang RN74, där han är vinchef. Här har han skapat en blandning av ungefär en tredjedel av Grenache, Syrah och Mourvèdre, alla från en enda sluttning av Boushey Vineyard i Yakimadalen. Detta balanserar vackert elementen både fruktig (björnbär) och smaklig (rökig bacon, olivolja), allt på en smidig, lättdricklig ram. PAR MED: En blandad tallrik med charkuterier.

Hedersomnämnanden
The Walls 2016 The Ramparts, Red Mountain, $ 44
DeLille 2016 Doyenne, Red Mountain, $ 42
Avennia 2016 Justine Southern Rhône Blend, Yakima Valley, $ 40

ÅRETS RÖDA VINER

BÄSTA SPRURGE SYRAH
Two Vintners 2016 Some Days Are Stones Syrah
Walla Walla Valley, $ 50
Morgan Lee sveper Syrah-kategorierna i år och tar också hem priset för spendera Syrahs med sin version av en vingård från Stoney Vine Vineyard i The Rocks District i Walla Walla Valley.Hans årgång 2013 av detta vin tog också hem Årets Rödvin -utmärkelser 2016. Jäst med 50% hela kluster (stjälkar och allt) och sedan lagrat i en blandning av stora puncheons och små fat, njuter detta vin i det funky, salta sida av Syrah, med köttiga rökta korvar och bräckt tång som kompletterar en kärna av blåbärsfrukt. PAR MED: Vildfilé toppad med friterade vilda svampar.

Hedersomnämnanden
Saviah 2016 Stones Speak Syrah, Walla Walla Valley, $ 55
The Walls 2015 Concrete Mama Syrah, Stoney Vine Vineyard, Walla Walla Valley, $ 75
The Walls 2016 Gaspard Syrah, Red Mountain, $ 48

BÄSTA VARJE DAG SYRAH
Två Vintners 2016 Syrah
Columbia Valley, $ 21
Otroligt nog är det här fjärde året i rad som Woodinville-baserade Morgan Lee tar hem priset för värde Syrah, en anmärkningsvärd prestation i ett konkurrenskraftigt, blindsmakande format med flera domare. Det är en pan-Washington Syrah, med sju olika vingårdar på fem av Washingtons AVA, och den har en kärna av marionbärsfrukt som lyfts av blommiga toppnoter och kompliceras av salta trådar av baconfett och sanguinisk mineralitet. PAR MED: En lammtagin med olivficka.

Hedersomnämnanden
Saviah 2016 Syrah, Walla Walla Valley, $ 32
W.T. Vintners 2015 Gorgeous Syrah, Destiny Ridge Vineyard, Horse Heaven Hills, $ 30

BÄSTA SPLURGE BORDEAUX RÖDA BLANDNING
Upchurch 2016 Motpart Röd
Upchurch Vineyard, Red Mountain, $ 50
Detta är den andra årgången för vinmakaren Chris Upchurch's Counterpart, som helt och hållet kommer från hans egendom Upchurch Vineyard på Red Mountain, och båda årgångarna har tagit hem utmärkelser (2015 var förra årets vinnare i kategorin Best Red Blend över $ 40). Blandningen av 65% Merlot och 35% Cabernet Sauvignon lagrades helt i ny fransk ek, och den erbjuder en tilltalande näsa som kombinerar mjuka frukter med dammiga jordnoter, mocka och rosmarin. Gommen har ingen brist på Red Mountains signaturkraft och garvstruktur. PAR MED: Braiserade svarta linser med rostade rotfrukter och yoghurt.

Hedersomnämnanden
Betz Family 2016 Clos de Betz Bordeaux Blend, Columbia Valley, $ 60
Avennia 2016 Gravura Bordeaux Blend, Columbia Valley, $ 40
Cadence 2015 Bel Canto, Cara Mia Vineyard, Red Mountain, $ 60

BÄSTA VARDAGEN BORDEAUX RÖD BLANDNING
Secret Squirrel 2015 Bordeaux -blandning
Columbia Valley, $ 25
Årets vinnare av Coolest Label visar att juicen i flaskan också är ganska bra. Vinmakaren Andrew Trio, som delar sin tid mellan Walla Walla (där han arbetar med Corliss-, Tranche- och Secret Squirrel-viner) och hemlandet Australien, har satt ihop en Bordeaux-blandning med fem sorter (39% Merlot, 26% Petit Verdot, 18% Malbec, 15% Cabernet Franc och 2% Cabernet Sauvignon) som överlevererar för sin prispunkt på 25 dollar. Den rika svarta vinbärsfrukten balanseras av jordnära jordtoner, och hela paketet förmedlar balans och komplexitet att spara. PAR MED: Ett ankkonfektben över en bädd av peppriga senapsgröna.

Hedersomnämnanden
Soos Creek 2015 Sundance Red, Columbia Valley, $ 20
Mark Ryan Board Track Racer 2017 The Chief, Columbia Valley, $ 28
Gorman 2016 The Devil You Know, Columbia Valley, $ 30

BÄSTA SPLURGE MERLOT
Long Shadows 2015 Pedestal Merlot
Columbia Valley, $ 65
Walla Walla-baserade Gilles Nicault samarbetar med Bordeaux-baserade konsultvinmakaren Michel Rolland för att skapa denna underbara Merlot, som också innehåller 15% Cabernet Sauvignon och 8% Petit Verdot i mixen. År 2015 kommer ryggraden i Merlot från ett par vingårdar i Wahluke Slope AVA - Weinbau och StoneTree - och vinet lagrades i 22 månader i fransk ek (85% nytt). Mörka frukter (plommon, huckleberries) blandas med choklad med hög kakao i denna härliga tryffel av ett vin. PAR MED: Kaffe-gnidad, rödvin-bräserad grytstek.

Hedersomnämnanden
Woodward Canyon 2015 Merlot, Columbia Valley, $ 52
Seven Hills 2016 Merlot, Seven Hills Vineyard, Walla Walla Valley, $ 45
Mark Ryan 2016 Long Haul Merlot, Columbia Valley, $ 55

BÄSTA VARJE DAG MERLOT
Baer 2015 Star Merlot
Stillwater Creek Vineyard, Columbia Valley, $ 35
Vår vinmakare 2017 att titta på, Erica Orr kommer igenom med en vinnare för Woodinville-baserade Baer Winery. Denna Merlot innehåller 13% Cabernet Franc, och alla druvorna kommer från Stillwater Creek Vineyard. Lagrat i fransk ek (60% nytt) i bara blyg i två år, visar detta vin ett par av egenskaperna som gör Washington Merlot så övertygande: komplexitet (i form av jord och tomatpuré-kryddiga toner som ligger över en kärna av körsbärsfrukt ) och struktur (i form av tandiga tanniner). PAR MED: Bränd ankbröst med körsbärsgastrique.

Hedersomnämnanden
Novelty Hill 2016 Merlot, Columbia Valley, $ 23
College Cellars 2016 Merlot, Clarke Vineyard, Walla Walla Valley, $ 25
Januari 2015 Merlot, Columbia Valley, $ 25

BÄSTA ANDRA RÖDA BLANDNINGAR
Underground Wine Project 2015 Idle Hands
Red Mountain, $ 30
Trey Busch och Mark McNeillys Underground Wine Project tar hem ett andra pris i år (deras Mr. Pink tog hem årets rosé) för sin Syrah – Cabernet Sauvignon -blandning, helt från Red Heaven Vineyard på Red Mountain och sedan lagrad i en blandning av neutrala franska ekfat (80%) och nya amerikanska fat (20%). Den nya amerikanska eken tillför tilltalande toner av vaniljstång och kakaopulver till ett vin som fylls av körsbärs- och hallonrikedom. PAR MED: En gräsmatad nötkött ostburgare, medelsällsynt.

Hedersomnämnanden
Saviah 2017 The Jack Red Wine, Columbia Valley, $ 18
The Walls 2015 Stanley Groovy Portuguese Red, Red Mountain, $ 38
Long Shadows 2015 Chester-Kidder Red Blend, Columbia Valley, $ 60

BÄSTA VARJE DAG CABERNET SAUVIGNON
Saviah Cabernet Sauvignon 2016
Walla Walla Valley, $ 30
Det är back-to-back-vinster för Rich Funk från Walla Wallas Saviah Cellars i kategorin värde Cabernet. Funk’s Cab (den innehåller också 12% Merlot) kommer från en kvartett i södra vingårdarna i Walla Walla Valley - Anna Marie, Dugger Creek, McClellan Estate och Seven Hills - och lagrades i 17 månader på fransk ek (30% ny). Klassiska Cabernet -noter av crème de cassis och ceder samverkar med finesser av rödbetor och rabarber, allt på en smidig, polerad ram. PAR MED: En skål rejäl borscht.

Hedersomnämnanden
Kiona Vineyards 2016 Estate Red Mountain Cabernet Sauvignon, Red Mountain, $ 25
Saviah 2016 The Jack Cabernet Sauvignon, Columbia Valley, $ 18
LTL (av Upchurch Vineyard) 2016 Cabernet Sauvignon, Red Mountain, $ 30

BÄSTA SPLURGE CABERNET SAUVIGNON
Canvasback (av Duckhorn) Cabernet Sauvignon 2016
Red Mountain, $ 40
År 2013 köpte Napa Valley-stalwart Duckhorn ett 20 tunnland stort område på Red Mountain och lanserade Canvasback, dess första strejk in i delstaten Washington. Industriveteranen Brian Rudin är den lokala vinmakaren för Canvasback, och detta är hans första hytt som innehåller en del frukt från vingården, kallad Longwinds. Totalt innehåller detta vin 13 Red Mountain-vingårdar, så det är en bra representant för AVA som helhet och erbjuder tuggiga tanniner med mycket svart te som strukturella underlag för ett vin som spricker med svarta vinbärsfrukt och rosenbladiga nyanser. KOPPAR MED: Rökta nötkött i Memphis-stil.

Hedersomnämnanden
Tranche 2015 Cabernet Sauvignon, Blue Mountain Vineyard, Walla Walla Valley, $ 50
Andrew Januik 2016 Stone Cairn Cabernet Sauvignon, Red Mountain, $ 40
Underground Wine Project 2016 Devil’s Playground Cabernet Sauvignon, Red Mountain, $ 32

BÄSTA SPECIAL-OCCASION CABERNET SAUVIGNON
Passing Time 2016 Cabernet Sauvignon
Horse Heaven Hills, $ 80
Washington-infödda Damon Huard samarbetade med andra quarterbacken Dan Marino för att lansera Woodinville-baserade Passing Time för fyra år sedan med årgången 2012. Deras vinmakare har från början varit Chris Peterson (Avennia), och han gör underverk med denna Cabernet, främst från ett par speciella Horse Heaven Hills -platser: Champoux och Discovery. Vinet ser 21 månader i fransk ek (80% nytt) och erbjuder underbar blyertspenna mineralitet för att komplettera en kärna av svart vinbär frukt och rökig bakning krydda. De kraftfulla tanninerna föreslår ett vin som kommer att åldras i fascinerande riktningar i årtionden. PAR MED: En grillad T-bone-biff med krämig potatismos och bittra gröna.

Hedersomnämnanden
Woodward Canyon 2016 Old Vines Cabernet Sauvignon, $ 99
Betz Family 2016 Père de Famille Cabernet Sauvignon, Columbia Valley, $ 78
Mark Ryan 2016 Lonely Heart Cabernet Sauvignon, Red Mountain, $ 95

Metodik
Nomineringar till årets Washington Wine Awards begärdes från en panel av Washington -vin- och matproffs via en undersökning. Nominerade som fick flest röster i kategorierna vingårdar, vinmakare, vingårdar och sommelierer utsågs till vinnare.

De cirka 90 viner som fick flest röster i sortkategorierna kvalificerade sig som finalister för en blindprovning som hölls den 18 mars. Den provningen genomfördes av en panel bestående av tre branschproffs (Paul Zitarelli från Full Pull Wines, Mark Takagi från Metropolitan Market och Chris Horn of Heavy Restaurant Group) som utvärderade vinerna på grundval av överklagande när det gäller syn, lukt och smak för att komma överens om vinnarna inom varje kategori. Vinnare i varje sortkategori kunde vinna Årets vin. Årets vinvinnare i röda, vita och rosévinkategorier valdes ut av panelkonsensus under en andra provning av vinnarna i varje kategori. Information i smakproven togs från smakarnas beskrivningar av vinerna.

Vinnare i kategorierna Bästa restaurang för att uppleva Washington Wine and Retail Wine Steward of the Year, presenterade i partnerskap med Washington State Wine Commission, valdes bland nominerade som presenterades av vår nomineringspanel och från våra läsareundersökning. De slutliga vinnarna bestämdes av våra experter.

Walter Clore Washington Honorarium tilldelas en individ av Washington State Wine Commission och väljs av en Washington State Wine Commission -kommitté.

För att viner ska vara kvalificerade som ett Washington -vin för denna tävling måste den producerande vingården vara licensierad och belägen i staten Washington eller belägen inom gränserna för ett federalt erkänt amerikanskt vinodlingsområde (AVA) som inkluderar areal i Washington. Minst 95% av druvorna som används vid vinproduktionen måste också vara från en vingård i delstaten Washington eller från en av de tre federalt erkända interstate AVA: erna som inkluderar areal i Washington State (Columbia Valley, Walla Walla Valley och Columbia Gorge AVA).

Vinnaren för bästa vingård måste finnas i Washington. Vinnare i kategorier som involverar människor, platser och vinupplevelser måste också finnas i Washington.

För att en sort ska betraktas i sin kategori måste den tillverkas med minst 75% av den druvsort som odlas i delstaten Washington.


De bästa nya Seattle -restaurangerna 2019

Homer
Beacon Hill
Den fluffiga pitan här är enkel men förtrollande (ungefär som restaurangen med 50 platser), särskilt när den dras genom kocken Logan Cox innovativa medelhavsinspirerade dips, som lammragu över tahini ($ 13) eller nässlor med solrosfrön och torkad lime ($ 8) ). Sara Knowles, Coxs fru och affärspartner, designade utrymmet med djup blues och udda struts tapeter. Restaurangen, som öppnade i september förra året, är centrerad kring den vedeldade ugnen och ger den en atmosfär som välkomnar diners utan att överväldiga dem. Cox, tidigare från Sitka & amp; Gran, ger samma nivå av komfort och glädje till en meny med rätter från Mellanöstern - möter - nordväst, som morellsvampgryta ($ 20) och revben med Anjou -päron ($ 19).

VET INNAN DU GÅR: Homer tar bara reservationer för sällskap på åtta, och köerna kan vara långa, så ät efterrätt medan du väntar: Njut av en virvel mjuk servering, såld från ett fönster där du hittar en rotation av fascinerande smaker, som t.ex. en blandning av rabarber-vanilj-svartpeppar och vinterfura ($ 7).


RAINBOW-ANSLUTNING: Sawyer-kockägaren Mitch Mayers har byggt ett rykte för sin raffinerade karnevalsliknande mat, men hans mat är också färsk och otroligt färgglad

Sawyer
Ballard
Varje maträtt på kockägaren Mitch Mayers meny på denna charmiga Ballard-plats (öppen sedan augusti 2018) verkar som något som en kulinarisk skolelever drömt med munchiesna och sedan utfört med skicklighet, precision och konstnärlighet. Restaurangen beskriver sig själv som "ny amerikan", men en noggrann blickfång påverkar influenser från hela världen i rätter som udon-nudlar med hemmagjord pastrami ($ 19) och ostigt bröd med nduja pimentoost ($ 10). I mindre erfarna händer än hos den tidigare Lark chef de cuisine, kan det bli en röra, men Mayers driver ett tätt fartyg i det enorma tidigare sågverksutrymmet, som har gussied upp med djupa turkosa accenter och eleganta bås.

MISSA INTE: Dessertmenyens lekfulla uppfattning om Dairy Queen's klassiska Dilly Bar ($ 5) och klassiska glassbilar som Choco Tacos ($ 9).


HIP TO BE Square: Den kända krögaren Renee Erickson lade till ett antal nya restauranger i sitt imperium under det senaste året som är mest framträdande är Willmott's Ghost, mest känd för sina fyrkantiga pizzor i romersk stil med guldskärade saxar

Djupdykning
South Lake Union

Av alla stadens främsta krögare har Renee Erickson kanske haft det mest betydelsefulla året. I juli 2018 förvärvade hennes restauranggrupp Sea Creatures några tunga hitters från Josh Hendersons restauranggrupp Huxley Wallace Collective, inklusive Westward, Great State Burger -kedjan och Saint Helens Cafe. Och det var bara början. En månad senare öppnade hon Deep Dive, utan tvekan den mest dramatiska, häpnadsväckande baren i stan, tack vare inredningen från Curtis Steiner och Ericksons meny. Dess läge är också ganska fantastiskt, djupt inuti de påfallande Amazonas sfärer. Sedan, i oktober, även i sfärerna, öppnade hon lunch- och middagsdestinationen Willmott's Ghost, med dess pastellpalett och romerska pizza serverad med distinkt guldhanterad sax. Våren förde övergången av Saint Helens till Bistro Shirlee, ett franskinspirerat café (i både menystil och klassisk inredning) uppkallad efter Ericksons mamma. De två första är mer värda en destinationsmiddag än den tredje, men alla är tillgångar för sina stadsdelar.

MEDAN DU ÄR DÄR: Om du är planeringstyp, ställ in ditt besök på Willmott's Ghost and Deep Dive med en guidad rundtur i sfärerna, som kan bokas på utvalda lördagar.


BARNLYCKA: Nya Ballard -restaurangen Watson's Counter är en charmig plats för koreansk fusionsmat och Instagrambete som den här fotogena (och läckra) tallriken med fransk rostat bröd som skorpor i fruktiga småstenar och serveras med vispad grädde

Watsons räknare
Ballard
Även om mycket av dess berömmelse härrör från den fotogena karaktären hos dess populära Fruity Pebbles-studded French Toast ($ 7– $ 12), har denna ljusfyllda, marmor-motverkade dagglädje, öppen sedan februari, inte vilat på ögats rykte -fånga kulinariska mash-ups. Den franska toasten ger en fantastisk smaklig-söt twist, ungefär som gochujang-kycklingvingarna på våfflor ($ 15). Kom för det galna köket - som också inkluderar koreansk nötköttspoutine ($ 18) - men stanna för seriösa kotletter.

MISSA INTE : Nästan allt på menyn går med en sidorder av den husgjorda kimchi ($ 5).

Corte Fino mexikansk mat
Rainier Valley
Trots en besvärlig grändentré är insidan av Seattles enda halal-mexikanska restaurang (öppen sedan oktober förra året) perfekt på Pinterest, med succulenter på flytande hyllor och ett kök med tunnelbana. Det visar sig att mexikansk mat utan fläsk saknar lite (den utelämnandet och avsaknaden av alkohol är de enda märkbara skillnaderna mellan halalversionen och en mer typisk mexikansk restaurang), med drömmande krämiga spritfria bönor ($ 2,99) och öm carne asada ( 4,79 USD). Chorizo ​​gjord internt med nötkött lyser ovanpå en queso fundido ($ 9,99) som kombinerar den fräscha Texas-versionen och det klassiska smälta mexikanska ostdoppet.

MISSA INTE: De nystekta tortillachipsen dammas av i en härlig husgjord Cajun-stil kryddor.

Samara
Sunset Hill
Denna svagt upplysta, intima Sunset Hill -skönhet öppnade i en nybyggd byggnad i februari, vilket gav de lyckliga invånarna i närheten den typ av stadsdel som vi alla önskar skulle flytta in bredvid. Kockägaren Eric Anderson har en förmåga att laga mat med eld Samaras meny speglar hans användning av både en vedeldad ugn och en öppen spis för att lägga till röding och smak till både grönsaker och proteiner, från förkolnade morötter ($ 13) till grillat Mangalitsa fläsk ( $ 33). Konditor Andrew Meltzer, grundare av Columbia City Bakery, ansvarar för de utmärkta bröden och desserterna.

MEDAN DU ÄR DÄR: Innan middagen, kom in på Baker's, en ny bar i samma kvarter som Samara, och prova en av de utmärkta aperitiferna.

För bara ett par decennier sedan var Seattle en annan stad. Den genomsnittliga kostnaden för en måltid var ungefär hälften av vad den är idag, och smakmenyer erbjöds inte i stor utsträckning. Och vid den tiden var kockarna Scott Carsberg (från Lampreia, sedan Bisato) och William Belickis (från Mistral, sedan Mistral Kitchen) i framkant av något speciellt: att använda det bästa av regionens säsongsbetonade råvaror och kvalitetsproteiner i smakmenyer som ändrades ofta, ibland från diner till diner.

I år gjorde båda kockarna dramatiska comebacks. Carsberg öppnade igen Bisato på en ny plats (Pioneer Square) efter att ha stängt det för sju år sedan.

Belickis öppnade Violett (Capitol Hill) efter ett år arbetat för ett importföretag. Båda restaurangerna erbjuder säsongsmässiga smakmenyer ($ 150 på Bisato, $ 85 på Violet) fulla av vackert pläterade rätter, några av dem etablerade favoriter och några, nyinspirerade.


VAD ÄR GAMMELT NYTT: Skärgårdsägare Aaron Verzosa och Amber Manuguid (överst) har skapat en inspirerad, unik matupplevelse som innehåller nya tagningar på filippinska smaker

Skärgård
Hillman City
Det var omedelbart uppenbart när ägarna Amber Manuguid och kocken Aaron Verzosa öppnade denna lilla Hillman City -pärla i december att de bryter ny mark.I stället för att bara dela ut sina farföräldrars recept för adobo och kare-kare, har paret översatt filippinska smaker till en avancerad smakmeny ($ 129) med hjälp av ingredienser från Pacific Northwest för att berätta en historia, genom mat och i ord under den intima middagen erfarenhet, av deras erfarenheter som filippinsk-amerikaner här och nu. Det är riskabelt, men det fungerar, dels för att de tror på detta så mycket att du faktiskt kan känna kärleken när du äter, och delvis för att Verzosas matlagning - från kuddig pandesal till sega handgjorda nudlar till den tårta, komplexa sinigangbuljongen - är en fröjd Från början till slut.

VET INNAN DU GÅR: Det finns bara åtta platser, alla vid en lång disk, så bokningar krävs månader i förväg. Bokningar för oktober och november kommer att vara tillgängliga online första veckan i september.


STREET EATS: Belltown's Bangrak Market är lika färgglatt som menyn är god, tack vare dess thailändska street-food-tema-inredning

Bangrak -marknaden
Belltown
Färgglada och festliga, denna Belltown-nykomling (öppen sedan april) är dekorerad som en Bangkok-marknad, med gatan-mat som passar. Delägare SangDuen Auesiriwong säger att hon var inspirerad av maten-och det roliga-hon saknade från sitt hemland. Menyn är bred och passar bäst när den delas. Missa inte rätterna från norra delen av Thailand, till exempel papaya-sallad i laostil ($ 25), Chiang Mai-korv ($ 12) och en varm och sur soppa som heter tom zapp ($ 12).

EXTRA: Vid presstiden förberedde Auesiriwong den täckta trottoaren, intill matsalen, och förberedde också en gatukostvagn som kommer att sälja mat framför restaurangen, precis som det är gjort i Thailand.

Sjöflygkök och bar
Kenmore
Även om inredningen med luftfartstema är en aning över toppen, som man kan förvänta sig av restaurangens namn och närheten till Lake Washington, fyller denna Kenmore-älskling, som har varit öppen sedan november, en kulinarisk nisch i en snabbt expanderande förort med ett barn -vänlig meny och vuxenvänliga drycker Seaplane -teamet är samma bakom Stoneburner, Rhein Haus, Poquitos och andra systerrestauranger, men menyn liknar närmast Stoneburner's med sina blåsiga pizzor (prova Seaplane, med dubbel pepperoni, inlagda serrano paprika och honung $ 23), plus goda grönsaker och kreativa cocktails.

NÄR DU GÅR: Happy hour (dagligen, 15–30: 30) innehåller öl på 5 dollar, 7 dollar cocktails och rabatterade menyalternativ, som rökt tonfiskdipp (13 dollar) och krispig blomkål (9 dollar), perfekt för delning.

Alkove matsal
Ravenna
Kocken Emme Ribeiro Collins har tillbringat det senaste året på att hitta fotfäste på denna varma brasilianska restaurang i familjestil, som ligger i samma utrymme där hennes föräldrar tidigare drev Tempero do Brasil i 18 år. När Alcove första gången öppnade sommaren 2018 erbjöd Collins biljetter med temamiddagar som endast är bokade, men restaurangen välkomnar nu walk-ins och erbjuder en à la carte-meny med traditionella brasilianska favoriter, som moqueca ($ 26), en brasiliansk skaldjursgryta , och feijoada ($ 38, tillräckligt för två), landets nationalrätt med bräserade svarta bönor och kött.

VET INNAN DU GÅR: Planera ditt besök för en lördag, när levande musik gör matsalen till en sprudlande uppvisning av sydamerikanska ljud och dans.


TACO TIME: Sortimentet av tacofixer som finns på El Xolo kommer alla vikta inuti hemgjorda blå majs tortillor

Nattmössa
Två nya Capitol Hill-restauranger ger näring åt den matälskande barmängden

När kocken Monica Dimas stängde sina två matställen sent på kvällen, Tortas Condesa och Neon Taco, lämnade hon efter sig två lediga platser: den första, ett fönster som går längs E Olive Way, bredvid populära baren Montana och den andra, en mot- serviceplats på baksidan av den färgglada Broadway -baren Nacho Borracho. Båda platserna var mogna för att erbjuda den typ av mat som bäst konsumeras efter timmar och efter en drink (eller två).

Men de nya hyresgästerna erbjuder allt annat än din typiska barmat. Yalla (Capitol Hill) är en Mellanöstern-plats född ur kocken Taylor Cheneys popup-fönster med samma namn och serverar färska, smakrika palestinska saj-wraps ($ 9), som kan avnjutas på parklet-uteplatsen utanför Montana. Kocken Ricardo Valdes ’ El Xolo (Capitol Hill), inuti Nacho Borracho, serverar tacos med kreativa fyllningar som sträcker sig från rökt brisket till nopales stoppade inuti handgjorda tortillor ($ 3,50– $ 4).

Och om du saknar Dimas mat, var inte rädd: gå till Lilla Neon Taco (Capitol Hill), hennes fristående Capitol Hill -restaurang, där du kan hitta både tacos och tortas.


TURING JAPANESE: Inte din genomsnittliga sushiställe, Taneda Sushi i Kaiseki visar upp färska nigiri -bitar tillsammans med traditionella varma och kalla rätter som en del av smakmenyn

Taneda Sushi i Kaiseki
Capitol Hill
Trots att det ligger i ett undangömt hörn mellan en frisör och en ångbutik, är denna intima restaurang med nio platser en liten bit av traditionellt Japan mitt på Capitol Hill. Med hjälp av sin fru och deras två barn, som hjälper till att servera mat och diska, tar kocken Hideaki Taneda diners genom en mångsidig måltid (från $ 118) som belyser det bästa av tillgängliga skaldjur som sushi och sashimi. Det finns också några varma och kalla bett, som husgjord tofu och expertstekt tempura.

VET INNAN DU GÅR: Eftersom Taneda är så liten är reservationer ett måste, även om de kan vara svåra att komma förbi. Men med restaurangens udda antal platser, kan diners som är villiga att äta ensam få den bokningen tidigare. Förutom på Taneda kommer de att känna sig som familj ändå.

Windy City Pie
Phinney Ridge
Seattle bästa alternativ för pizza i Chicago-stil djuprätt har dykt upp på våra sidor med de bästa restaurangerna i åratal, ända sedan ägaren Dave Lichterman först lanserade Windy City Pie som ett leverans- och hämtningsföretag endast 2015. I april flyttade han Windy City in i sin första middag, solo-rum: ett familjevänligt hörn på Phinney Ridge med en mörk, stämningsfull atmosfär och vintage Chicago tchotchkes. Den har också ett cocktailprogram i Midwest som är tungt på malört, en bitter malurtbaserad sprit som är perfekt för att skära ner rikedomen hos den köttbullstoppade Mamma Mia ($ 27).

VET INNAN DU GÅR: Det här är inte 90 sekunders vedeldade pajer. Varje 12-tums pizza med djuprätt tar uppåt 35 minuter att baka, så sitt tätt, beställ en sallad och en cocktail och skynda inte på perfektion.

Alibertos mexikanska mat
Mountlake Terrace
Casual och färgstark nog att tävla med alla Taco Bell, denna Mountlake Terrace taqueria, öppen sedan september 2018, är ett välkommet tillskott till den lokala mexikanska matscenen. Det kommer säkert att uppskattas särskilt av de Kalifornien -transplantationer som saknar en viss typ av mexikansk mat från San Diego -området som till stor del definieras av carne asada och pommes frites. Det bästa objektet på menyn till att börja med är Kaliforniens burrito ($ 7,49), som innehåller både carne asada och pommes frites, plus pico de gallo och ost, inlindad i en barnfiltstorlek, grillad tortilla.

MEDAN DU ÄR DÄR: Snohomish Pie Company ligger precis bredvid. Nu säger vi inte att du ska följa en massiv måltid som denna med en bit paj, men du skulle vara nöjd med att inte åtminstone ta hem en bit för senare.

Tur Santo
Sunset Hill
Inte många platser kunde dra ut konceptet bakom det här chica California-caféet, som ligger norr om Ballard och öppet sedan januari. Menyn innehåller alla branschens modeord, från "naturligt vin" till "supermat" till "benbuljong." Alla rätter, till exempel sötpotatis och blomkålsfalafel ($ 15) och salladsinpackad burgare ($ 18), är helt utan gluten, mejeriprodukter, spannmål, baljväxter, soja, raffinerat socker och rapsolja, men tack och lov-och kanske överraskande - de saknar inte smak. Kocken Nikki DeGidio, som fick diagnosen celiaki medan han arbetade på Ballard pasta och pizzatemplet Stoneburner, har uppnått det till synes omöjliga: god mat för dig som njuter av de som undviker gluten och de som älskar det.

MISSA INTE: Den grillade plattjärnsbiffssalladen ($ 25) är en rejäl, hälsosam skål som är tillräckligt stor för lunch eller middag. Bonus: Den (och mycket av menyn) överensstämmer med hela 30 -kosten.


SMAK AV HEM: I det gamla Alki Homestead öppnade kocken Mike Easton (ovan med chefen de cuisine Katie Gallego) Il Nido i maj, med en meny med säsongsbetonade italienska huvudrätter och desserter

Il Nido
West Seattle
Även om snabb service och överkomliga priser är det som har lockat publiken till Mike Eastons Il Corvo, är det hans handgjorda pasta som har fört den berömda restaurangen Pioneer Square till stjärnstatus. Nu ger han dessa pasta en välförtjänt större scen i det tidigare hemmet på det historiska Alki Homestead, som är ombyggt och öppet sedan maj. Byggnaden i timmerstugan, elegant renoverad med ett minimalistiskt öga, lyckas på något sätt fungera för Eastons italienska meny, från aptitretare som druvbladslagen Taleggioost med honung och Mama Lils paprika ($ 12) till hela grillad öring med fänkål, apelsiner och oljehärdade oliver ($ 28). Mellan dessa kurser förblir menyens stjärnor hans roterande säsongsbetonade pastarätter, som gigantisk bläckfiskrigatoni med bläckfisk i kryddig siciliansk sås ($ 21).

VET INNAN DU GÅR: Om du planerar att gå in, förvänta dig att sitta i baren, där bokningar inte accepteras men du kan fortfarande beställa hela menyn.

Rum med utsikt
Se: Två restauranger som erbjuder fantastiska sevärdheter för att du ska kunna se (och äta)


Stiga
Bellevue
Detta avancerade steakhouse öppnade i juni 2018, med en meny med biffar, som dekadent marmorerad wagyu (ovan) och sidor, plus innovativ sushi. Men den verkliga dragningen är utsikten, från 31: e våningen i Bellevues Lincoln South Tower


Aerlume
Stadens centrum
På detta fantastiska matställe nära Pike Place Market, öppet sedan december från Fire & amp Vine Hospitality (av El Gaucho, Millers Guild och mer), kombineras mat från gård till bord med viaduktfri utsikt över Elliott Bay. Börja med brödkursen.


Seattle -evenemang

Det finns obegränsade möjligheter att uppleva konst, arv och kultur medan du är i stan. Kliv in i en historisk teater i centrum för att fånga upp kommande musikakter, tankeväckande samtida pjäser och turnera på Broadway-produktioner. Besök ett galleri eller museum för att upptäcka unik konst med stil i nordvästra Stillahavsområdet. Eller delta på en festival - allt från firande av vin, öl och cider till musikfilmer och mer - för alla intressen. Vi inbjuder dig att upptäcka den kreativa pulsen som gör Seattle till en fantastisk plats att besöka.

Börja med att bläddra i vår lista över årliga festivaler och evenemang eller sökhändelser efter specifika datum, stadsdelar eller intressen nedan.

Vill du berätta om ditt eget evenemang? Skicka in det här!

RESERÅD

Observera att många evenemang har ställts in eller skjutits upp med tanke på det senaste COVID-19-utbrottet och dessa listor kanske inte återspeglar de senaste uppdateringarna. Kontrollera officiella evenemangswebbplatser för att verifiera scheman innan du deltar.


H3: Presenteras av [Presenterar sponsornamn här]

Normal: [Månadsdag, år] eller [Kommer år]

Välj språk

^ Lägga till översatt innehåll

I textblocket ovan använder du dessa alternativ efter behov:

  • 中文 (kinesiska)
  • engelsk
  • Espa & ntildeol
  • Fran & ccedilais
  • tysk
  • Italiano
  • Filippinare

Kopiera layoutbehållaren med originalinnehåll. De layoutbehållare måste ha en anpassad klass. Se nedan för de anpassade klasserna som behövs för denna sida (CSS måste matcha exakt):

  • lng- 中文 kinesiska
  • lng-engelska
  • lng-espa & ntildeol
  • lng-fran & ccedilais
  • lng-tyska
  • lng-italiano
  • lng-filippinsk

Fortsätt att redigera sidelementen och ersätt kopian med det uppdaterade språket.

tillgängliga val Race detalj
Redigera inte den här kolumnen Redigera inte den här kolumnen ** Redigera här **
Evenemangsdatum Månad, DD-DD, ÅÅÅÅ 21-22 augusti 2021
Händelseplats Stadsstat Seattle, Washington
Presenterar sponsor Endast sponsornamn
Avstånd Talvärde 2
Genomsnittlig lufttemp F ° Fahrenheit, avrundat till ett helt tal 60
Genomsnittlig lufttemp C ° Celsius, avrundat till ett helt tal 30
Flygplats Måste vara tri-kod SEA / PAE

^ Ändra rasikoner

Denna tabell fyller tävlingsikonbandet på tävlingssidan och dess undersidor. Tävlingsikonerna ska matcha vad som visas på tävlingskortet. Loppikonbandet och tävlingskortet hanteras av webbansvariga. Skicka din tävlingsikon ändras till dem.

Avstånd Crumb

tillgängliga val ** Redigera här **
Maraton Nej
Halv maraton Ja
10k Nej
5K Ja
1 mil Nej
1k Nej
Relä Nej
KiDS ROCK Nej
VR Nej

^ Ändra avstånd

Denna tabell fyller de tillgängliga avstånden på tävlingssidan och dess undersidor. Avstånden som anges bör matcha vad som visas på tävlingskortet. Avstånden på tävlingssidan och dess undersidor samt tävlingskortet hanteras av webbansvariga. Skicka din distansändringar till dem.

Registrera

^ Uppdatera registerknappen

Denna registreringslänk ska matcha tävlingsregistreringsstatus på tävlingskortet. Båda hanteras av webbansvariga. Skicka din uppdaterad status och registreringslänk mål för dem.

Länkrubriken bör bara vara en av följande:

  • Registrering öppnar snart
  • Registrering nu öppen
  • Begränsade platser kvar
  • Få meddelande
  • Utsåld
  • Registrering stängd
  • Uppskjutet
  • Omplanerad
  • EXPO

För att ställa in standardspråk för denna tävlingssida och dess undersidor kan det bara finnas ett standardspråk. Om ett standardspråk inte behövs för ett lopp kan denna behållare tas bort från den översta mallen.

Språket måste följa specialtecknen, liknande rullgardinsmenyn "Välj språk" (dvs. fran & ccedilais.)

Tävlingssidan måste ha standardspråket i rullgardinsmenyn "Välj språk" OCH det måste finnas layoutbehållare med anpassade klasser på dem.

Lägg till en anpassad klass i denna layoutbehållare ^

Uppdatera layoutbehållarklassen till något av följande, baserat på standardspråket som behövs:

  • helper-text standardspråk-kinesiska
  • helper-text standardspråk-engelska
  • helper-text standardspråk-espa & ntildeol
  • helper-text standardspråk-fran & ccedilais
  • helper-text standard-språk-tyska
  • helper-text standard-språk-italiano
  • helper-text standardspråk-filippinsk

Bästa i nordväst

Denna vackra men utmanande tävling börjar och slutar under Space Needle och är fylld med klassisk nordvästgrönska och otrolig utsikt över staden. St. Jude Rock & lsquon & rsquo Roll Seattle är trogen sina rötter och fyller varje mil med lokala band och DJ: er som spelar hits från Jimi Hendrix, Sir Mix-a-Lot, Macklemore, Pearl Jam, Nirvana och andra kända lokala artister. Upplev gatorna och följ med oss ​​i övre vänstra på de bästa 13,1 milen i nordväst!


De nya vinreglerna: Drick vad du gillar med det du vill äta

I "From Russia With Love", som släpptes 1963, beställde Sean Connery när James Bond beställde grillad sål i matbilen på ett tåg på väg till Trieste i nordöstra Italien. Han begär en flaska blanc de blancs Champagne, men skurken, Nash, spelad av Robert Shaw, ber om Chianti med samma maträtt.

"Vit chianti, monsieur?" frågar servitören. Det finns naturligtvis ingen vit Chianti, men Nash, som inte inser det, anger att han vill ha "den röda sorten". Han är på väg att droga Bonds vin och vill inte blanda ihop det med sitt eget.

I nästa scen, när Bond vacklar till Nashs nåd under påverkan av narkotikan, säger Bond: ”Rött vin med fisk. Det borde ha sagt mig något. ”

"Du kanske känner dina viner", svarar Nash och riktar sin pistol mot Bond. "Men du är den på knäna."

Vi brukade vara på knäna och under vapnet om vin och matpar. Den viktiga riktlinjen var "vitt vin med fisk, rött vin med kött" när vi inte åt något annat. Boken ”Rött vin med fisk”, av David Rosengarten, var banbrytande när den publicerades 1989. Rosengarten försäkrade oss om att det var OK att dricka ett vin vi gillade med mat vi gillade trots gammaldags strikta regler om vad som var rätt.

Idag har vi krossat paradigmerna för vin- och matparningar. Den traditionella euro-amerikanska kosten för "kött och tre" har expanderat till att även omfatta medelhavs-, Mellanöstern-, indiska och Sichuan, för att nämna några. Vi blandar och matchar ingredienser och kryddor från hela världen. Vissa av oss avstår från kött och fisk ibland, andra helt och hållet. Och denna kulinariska frigörelse omfattar vin-när vi nu äter mat från hela världen har vi viner gjorda på druvor som odlats i regioner som en gång var okända för oss, från Slovenien till Salta till Patagonia till Otago till Kakheti till Rocks District of Milton-Freewater .

Rött vin är inte längre Bond’s Chianti (billig) eller Bordeaux (stilren). Det är refosco, saperavi, cannonau och Zweigelt. Det finns inget "vitt med tofu, rött med kikärter" för att hålla oss tillbaka eller få oss att oroa oss för att vi kommer att göra fel.

En vän grillade mig nyligen om de matparningsförslag jag erbjuder i smakproven från de viner jag rekommenderar varje vecka. "Kombinera detta med kött från grillen" eller "lättare skaldjursrätter" är inte särskilt specifika råd, sa hon. Det här är inga recept, svarade jag, men inbjudningar att experimentera. Mer exakta rekommendationer, till exempel "koppla ihop detta med osso buco" eller sole meunière eller lamm biryani, skulle vara för restriktiva. Varför begränsa våra möjligheter?

Det finns inte längre hårda och snabba regler för att para ihop mat med vin, men vissa riktlinjer kan hjälpa oss att informera våra val.

Fett skär tannin. Stora, unga röda viner med massor av tannin passar bäst till fet mat - tänk cabernet och biff. En okonventionell följd: Syra skär ner fett. Om du har riesling i kylen, prova det med ditt nötkött.

Kombinera med smakämnet snarare än proteinet. Den dominerande smaken i en rätt är kanske inte köttet/fisken/fjäderfäet utan kryddan eller örterna i såsen. Tänk på dessa när du väljer vin. Du kanske föredrar en pinot noir med grillad lax men en chardonnay om du tillagar fisken långsamt i ugnen.

Fruktiga viner för kryddig mat. Konventionell visdom säger att sötare eller torra viner passar bäst med varma och kryddiga rätter. Det var därför vi brukade se gewurztraminer rekommenderas för asiatisk mat. Jag tycker att fruktig, snarare än söt, är en mer pålitlig guide - mogen frukt smakar sött och viner kan smaka mogna utan att vara kluriga.

Rosé är min favorit för varmare livsmedel som Sichuan, men fruktigare, mindre garvade röda som Loire cabernet francs och Beaujolais fungerar också. Och inte alla asiatiska rätter är kryddiga. Pekingand, till exempel, är fantastiskt med en rik nebbiolo som barolo och barbaresco från Piemonte i Italien. Nebbiolo har en affinitet för soja och hoisin smaker.

Koppla ihop maten med vinet, inte tvärtom. Om du öppnar en uppskattad flaska från källaren, låt vinet lysa. Enkel, försiktigt kryddat klassisk mat är bäst här. Grädde, svamp och dragon är umamirika smaker som förstärker ett vins dygder.

Vissa grönsaker, särskilt sparris och kronärtskockor, sägs förstöra vin. Jag tror att det är för att dessa grönsaker ofta blir överkokta. Sura vita, som gruner veltliner eller sauvignon blanc, kan matcha dessa aggressiva smaker. De är också mitt val att kombinera med en avslappnad sallad.

Förmodligen är den enda verkliga kontroversen som återstår om mat-vinparning choklad. Vissa människor är övertygade om att choklad inte passar ihop med vin, period, no how, no way. Men choklad finns i många former och recept. Port eller en frukt-fram cabernet kan matcha en rik, vaniljsås choklad dessert. Brownies kan få fram röda vinbärssmaker i en pinot grigio. Gissa.

Och slutligen, mitt personliga mantra: Bubblor passar till allt. Bond kan ha varit bunden av några gammaldags regler om mat och vin (och låt oss inte komma in i hans martinis), men han var perfekt med sin kärlek till Champagne.

Lokal journalistik är viktigt.

Ge direkt till The Spokesman-Review Northwest Passages communityforumserier-som hjälper till att kompensera kostnaderna för flera reporter- och redaktörspositioner på tidningen-genom att använda de enkla alternativen nedan. Gåvor som behandlas i detta system är inte skatteavdragsgilla, men används huvudsakligen för att uppfylla de lokala finansiella kraven som krävs för att få nationella matchningsbidrag.


Roundtable: The Realities of Being a Black Chef in America

Nicole A. Taylor är värd för Hot Grease podcast   och författare till den kommande kokboken, UpSouth (Countryman Press/Norton 2015). Följ henne på Twitter @foodculturist  

“I fick ett ben att välja. ” Det är Kendrick Lamars första ord i hans protestlåt från 2000-talet, “King Kunta. ” LA  rapper slår ut mot sina motståndare och påminner om att han för länge sedan behärskade rap   -spelet, även om   ȁ -befogenheterna som ” helt klart ignorerade honom.

Hymntexterna påminner mig om ett inte så hemligt klagomål i kulinariska kretsar: Varför släpps en eller två svarta kockar runt glansiga tidskrifter och online-medier som reservdelar i North Carolina-stil som din farbror Leroy förbereder inför den årliga grillen ? Som  Michael Twitty ਏörklaringar i sin uppsats   � osynliga kockarna, ” är denna ਌ykel förankrad i bristen på  svarta röster i matmedier. Istället för att trycka på kuvertet nöjer sig publikationer med omhasade berättelser som inte avviker långt från den senaste skrivningen.

När matskrivare vill skapa sina ‛ästa av ” och ȁNästa stora stjärna ”-listor, förblir det stora afroamerikanska nätverket av klassiskt utbildade CIA-kandidater —plus självlärda savants — i stort sett outnyttjade. År 2015 innehöll semifinalisten James Beard Chef and Restaurant Awards fyra svarta kockar (av nästan 420 nominerade), Food & amp Wine ’s Bästa nya kocklistan gav noll, och Forbes ’  � Under 30 ″ matkategori   markerade ingen.

För att få en uppfattning om de utmaningar som svarta kulinariska proffs står inför  today, vänder jag nu scenen till tio ਌hefs, som väger tyngdpunkten på synlighet, pengar och tipppunkter.

    ,  Personal Chef & amp Caterer (Gullah Geechee Culinary Artist), Charleston, SC,   College of Coastal GA-Culinary Arts Coordinator, Owner of The Farmer & amp The Larder, Brunswick, GA,   Owner of The Lifestyle Collective, Founder of Black Culinary History, Johnson & amp Wales Alum, New York, NY, ਌hef de Cuisine at Lure Fishbar, New York, NY
  • Kamal Grant,   Ägare av Sublime Donuts, Culinary Institute of American Alum, Atlanta, GA, ਊugust och Bayona Alum, New Orleans, LA,   Freelance Food Stylist Food Network, The Chew & amp Chef Roble & amp Co, Brooklyn, NY
  • Tunde Wey,   Ägare av LAGOS (West African Food Outpost),   Ägare av Balter i St. Croix, USVI (öppning november 2015), Culinary Ambassador of the American Virgin Islands, St Croix, USVI
  • Shanita McAfee,   Ägare av Magnolia ’s Restaurant & amp Bourbon Bar, Kansas City, MO

Intervjuer har redigerats och sammanfattats.

Det har förekommit flera mediestycken som utforskar “ den saknade svarta kocken. ” Avskyr du täckningen eller är det en möjlighet för ett större samtal?

Nelson säger: “I förstår ärligt talat inte ens frågan längre. Jag antar att jag avskyr det och ser värdet i det, men jag tror att sammanhang och avsikt har mycket att göra med förtjänster. När de flesta publikationer ställer frågan, vad de egentligen ställer sig är varför det inte finns fler svarta kockar på ਏood Network, i de ledande tryckta publikationerna, som vinner James Beard Foundation Awards och i allmänhet i allmänhetens ögon på det sätt som våra vita motsvarigheter är. Det är en intressant och viktig fråga, men en som till sin natur är otrevlig eftersom den vanligtvis ställs i publikationerna som föregår tropen och berättar en  hyper selektiv berättelse. Att ärligt ställa frågan om mångfald i denna bransch skulle vara att erkänna att det faktiskt inte är en fråga om närvaro, utan om medial representation. ”

Grant säger: Jag har verkligen inte sett det mesta av täckningen, så jag kan inte säga att jag avskyr det. Men jag har alltid sett frånvaron av mediarepresentation för svarta kockar. ”

Johnson säger: “Inte riktigt ‘ den saknade svarta kocken, ’ men mer som att välja en så ofta för att vara rampljuset för en säsong. ”

Raiford säger: “I avskyr denna täckningsstil. Faktum är att vi är just här, människor har bara letat efter oss, eller så förbiser de oss helt nästan som en osynlighet. Du kan höra det   på människors språk: I stället för att fråga mig var jag är kock, frågar de var du lagar mat! ”

Simone säger: “I känner att den ‘ saknade svarta kocken ’-konversationen ofta är felbetitlad. Jag tror inte att vi saknas, men vi är verkligen inte i vanliga medier. Vi är  här ute och många av oss är mycket nöjda med vårt arbete, våra positioner och våra prestationer. Jag avskyr inte konversationen eftersom det ger många giltiga punkter när det gäller att svart eller andra färgkockar representeras. ”

Wey säger: “I ’ vet inte exakt vad det betyder. Är det en hänvisning till en frånvaro eller underrepresentation av svarta kockar i vanliga medier? Det verkar som att det borde ställas frågor om marginaliseringen av svarta kockar. Det verkar också som att det kan vara väldigt irriterande att lyfta fram ett faktum som om det inte vore ett såklart finns det svarta kockar, och naturligtvis saknar de inte#x2018, och#naturligtvis några mediestycken som påminner allmänheten om deras existens kan gränsa något till, om inte helt, att vara nedlåtande. ”

McAfee säger: �t finns många fantastiskt begåvade svarta kockar som gör stora saker och förtjänar mycket uppmärksamhet. I så många år har vi blivit förbisett eller helt enkelt inte fått en möjlighet att visa upp vår talang. ”

På tal om tryckta och onlinemedier, upplever du ꂺrriärer i att få täckning?

Dennis säger: 𠇏ör mig har det inte varit så svårt att skaffa press. Just nu är Charleston den staden på matscenen, så naturligtvis kommer de och letar efter det autentiska. Jag har haft turen att ha en kultur som människor har letat efter, och inte bara matvägarna, utan alla aspekter. För andra kockar som inte har en nisch kan det vara lite annorlunda. ”

Raiford säger: “Pengar för PR är alltid ett hinder. Men ibland måste du skapa dina egna möjligheter och använda din vinkel för att skapa nödvändiga anslutningar. Jag har arbetat de senaste tre åren på CheFarmer. Jag äger min egen gård, mark som har odlats i min familj sedan 1874. ”

Nelson säger: “I 𠆝 måste säga nej, men jag erkänner också att jag inte söker det. Jag lever i en sällsynt luft där mitt arbete inte är beroende av medias acceptans, det är det bara. Jag tror att det är angeläget att ha exponeringar lika stora dollar är inte ett problem jag måste ta itu med. Jag känner mig som ett av hindren för svart mat folk- och mediatäckning   är detta ständiga behov av att följa de gamla reglerna när det gäller varumärke och PR. Vi ser konstnärer i andra genrer ta kontroll över sina röster —och fickor — genom att använda den gamla garden och i princip gå skurk,   och jag ser det som verkligen det enda sättet vi ser några framsteg i att få bredare publik för våra berättelser och cementera vårt utrymme i denna bredare matgemenskap. ”

Wey säger: “M.I.A.M.I. —pengar är en stor fråga.  Jag skulle tro att oavsett om man var en minoritet eller inte, om man inte var självständigt rik, kan pengar alltid vara en utmaning. Jag har inte haft några problem med att skaffa press men det är inte att säga att all press jag har drivit har varit sympatisk för min historia som ett resultat av att vara svart, svårigheten har troligen varit ett resultat av PR -verkligheten. Ingen bryr sig om dig om du inte har en förespråkare som ger en skit och har lite koll. ”

Verkligheten är att svarta kockar alltid har varit den osynliga ryggraden i amerikansk matkultur. Har du det bra med att stanna bakom gardinen, eller strävar du efter mer erkännande?

Raiford säger: “Mer erkännande, mer erkännande! Varför ska någon av oss lösa sig? ”

Nelson säger: “I ’m är definitivt inte bra med lögnen som utövas i kulinarisk historia, men jag är inte säker på att erkännande är acceptabelt För varje färgkock som inte kan hitta ekonomiskt stöd för sin restaurang finns det en annan som är värd för en popup-upplevelse i något underjordiskt utrymme. För varje artikel som utelämnar en person med färg finns det en ny blogg eller podcast eller onlinemagasin som dyker upp. Vi pratar om svart representation i den kulinariska världen ungefär som vi pratar om svart liv i allmänhet: med vilseledande, partisk och ofta helt enkelt osann statistik som målar upp en bild som lämnar alltför mycket. Vi har alltid varit ett folk som vet hur man gör en väg ut ur ingen väg, och jag är trött på att se mina bröder och systrar knacka på dans för smulor när det riktiga svaret är innovation och solidaritet. Vi är medlemmar i detta globala livsmedelssamhälle. ”

På tal om globala samhällen har nigerianska författare och berättelser ett ögonblick. Förutser du att afrikansk mat snart når en vändpunkt?

Wey säger: ȁPratar vi om Americanahਊnd Öppen stad? Är detta det ögonblick du syftar på? Jag äger och driver för närvarande en nigeriansk matbod på New Orleansean ’s St. Roch Market. Runt mig finns andra kockar som lagar modern amerikansk, koreansk fusion, kreolsk och andra rätter. Fler människor än inte går fram till min disk, stirrar på min cow-foot grytas menybeskrivning, ger en eftertänksam nick och beställer sedan en utsökt fläsksmörgås. Shit, jag förstår helt — de flesta av oss försöker fly från kaoset, som omedvetet gnager (ursäkta ordvitsen), så vi omfamnar det välbekanta. Förhoppningsvis finns det en vändpunkt, om än en annan typ. Min förhoppning är att nigeriansk mat blir fast etablerad i kanonen med matval, att det blir vanligt utan att vara fotgängare. Om inte detta, så hoppas jag att det är den mest jävla fantastiska matkramen i två år, med dussintals begåvade nigerianska kockar som gynnas av det ögonblick i den (halvgula) solen. ”

Vilka är de största utmaningarna du står inför i köket? Är de annorlunda idag jämfört med för tio år sedan?

Nelson säger: “Vi befinner oss i vilda västern med denna nya kulinariska värld. Vi upplever ett kulinariskt manifest öde som går i uppfyllelse och jag antar att utmaningen är att utveckla tillräckligt med vision för att vara framåt om kurvan så att nästa generations livsmedelsproffs i färg inte kommer att ha de kamper vi har. ”

Johnson säger: �n största utmaningen i köket är att få den titel och lönesats du förtjänar. Även att gå på kulinarisk skola ger dig inte en fast lön eller en anständig lön. Du måste normalt byta din rumpa, arbeta ett gäng timmar och ge bort ditt liv för att visa dig värdig en sous-chef-position, men för 10 år sedan skulle jag göra allt det där plus mer skulle inte ge mig en titel —so kanske har vi utvecklats lite. ”

Stridiron   säger: På det positiva har det på senare tid varit en ökning av kockar som är stolta över sina regioner och använder mer regionala recept med säsongsbetonade ingredienser. Att lägga till kultur och traditioner i dagens moderna matlagning är en viktig del av min filosofi om modern västindisk matlagning. ”

När du är inbjuden till festivaler och matevenemang, känner du press att laga arv eller svart mat?

Nelson säger: “I 𠆝 säger att alla festivaler och kulinariska evenemang som ger en plattform för kocken att lysa är bra. Jag gräver evenemang som Food As Art i Seattle, WA som lyfter fram de svarta kockarna i den staden och gynnar Central District Arts Council. Jag tror att MAD är en av de dopaste festivalerna som finns. Jag uppskattar också människor som Karen Washington och hennes konferens Black Farmers and Urban Gardeners som ger svarta matfolk över olika discipliner en chans att sitta vid samma bord kring maträtt och svart jordbruk. ”

Dennis säger: Jag känner mig aldrig pressad att laga min arvsmat. Faktum är att jag omfamnar det. Vår arvsmat står emot alla andra kulturers mat. Jag är klassiskt utbildad, så när det krävdes, gillar jag att visa upp den sidan också. ”

Raiford säger: “ Intressant nog, det är vanligt varför de ber dig att komma rätt? Jag har mer än lärt mig att omfamna det faktum att jag har en chans att skapa ett lärorikt ögonblick för alla som är inblandade. Att tillaga arvsmat gör det möjligt för mig att visa hur [foodways är anslutna] över hela världen, och#att rätten som jag serverar kallas Reezy Peezy med Sea Island Red Peas och Carolina Gold Rice är inte mycket annorlunda än den italienska maträtten Risi e Bisi! ”

Clark säger: “Nr. Medan jag är av den åsikten att jag kan göra en ganska elak själsmat, är min kulinariska bakgrund fransk mat med amerikanskt och#xA0Asiskt inflytande. Maten jag gör tenderar att luta sig åt det hållet. ”


Titta på videon: Wine Olympics will be held by this polyglot! (Augusti 2022).